Mis à jour le: 6/3/2025
Quel type de bourbon est le meilleur pour un Blackberry Bourbon Smash ?
Un blackberry bourbon smash bien fait met en valeur l'harmonie entre la chaleur de l'alcool et la fraîcheur des baies estivales. Tous les bourbons ne brillent pas de la même manière dans ce cocktail : leur saveur, leur degré d'alcool et leur douceur jouent un rôle clé dans la formation de la boisson finale. Choisir le bon bourbon rehausse à la fois les notes de mûre et l'équilibre global, alors examinons les options idéales.
Comment le bourbon influence le Blackberry Smash
Par la loi, le bourbon doit contenir au moins 51 % de maïs, lui conférant une douceur caractéristique. Ses autres ingrédients — seigle pour l'épice, blé pour la douceur, orge maltée pour le caractère terreux — modifient le profil aromatique. Pour un bourbon smash à la mûre, concentrez-vous sur ces attributs :
- Degré d'alcool : 40–50 % vol. (80–100 proof) tient tête aux fruits écrasés et à la dilution, gardant le cocktail vif sans qu'il soit dilué.
- Matière première : Les bourbons à haute teneur en seigle (comme Four Roses, Bulleit) offrent épices et sécheresse, parfaits si vous cherchez un contraste avec la douceur des mûres.
- Les bourbons à base de blé (pensez à Maker’s Mark, Larceny) apportent douceur et caractère moelleux, idéaux si vous préférez un smash fruité et rond.
- Âge : Les bourbons plus jeunes (2 à 4 ans) sont plus vifs et moins boisés, ce qui peut être rafraîchissant avec des mûres fraîches.
- Bois et vanille : Les bourbons d'âge moyen (5 à 8 ans) mettent en avant caramel et vanille — des thèmes qui amplifient le côté confituré de la mûre.
Bourbons recommandés par des experts pour un Blackberry Bourbon Smash
Pour ce cocktail, évitez les embouteillages ultra-vieux ou à haute teneur en alcool qui peuvent dominer le fruit. Considérez ces choix largement disponibles, qui offrent régulièrement un bel équilibre dans un bourbon blackberry smash :
- Buffalo Trace (45 % vol.) : Bien structuré, légèrement doux, saveurs classiques de bourbon — fantastique avec des baies et de la menthe.
- Elijah Craig Small Batch (47 % vol.) : Vanille riche et épices de pâtisserie, assez de profondeur pour ressortir avec les fruits écrasés et les agrumes.
- Four Roses (40 % vol.) : Un peu plus de seigle pour une pointe d'épice, gardant votre smash vif et dynamique.
- Maker’s Mark (45 % vol.) : Doux, à base de blé, adoucit les saveurs acidulées de la mûre pour une gorgée plus lisse.
- Wild Turkey 101 (50,5 % vol.) : Pour ceux qui aiment un alcool plus corsé et robuste qui tient dans un cocktail fruité.
Si vous n'avez qu'un seul bourbon à disposition, goûtez-en un peu avec une ou deux mûres : si c'est trop épicé ou boisé, ajustez légèrement votre recette ou ajoutez un peu plus de sirop.
Recette idéale du Blackberry Bourbon Smash
Voici une méthode classique pour un blackberry bourbon smash, conçue pour laisser briller votre spiritueux préféré aux côtés des autres ingrédients :
- 60 ml de bourbon de qualité (voir recommandations ci-dessus)
- 30 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop simple
- 4–5 mûres fraîches
- 8 feuilles de menthe fraîches
- Glace pilée
- Branche de mûre et de menthe pour la garniture
Méthode :
- Écrasez doucement les mûres, la menthe et le sirop simple dans un shaker — juste assez pour libérer le jus et l’arôme.
- Ajoutez le bourbon et le jus de citron. Remplissez le shaker de glace et secouez 8–10 secondes.
- Filtrez dans un verre old-fashioned rempli de glace pilée.
- Décorez avec une branche de mûre et de menthe.
Conseils pour choisir et utiliser le bourbon dans les Smashes
- Évitez les bourbons fortement boisés ou fumés — ils peuvent masquer les éléments de fruit et de menthe.
- Pour un profil plus sucré, façon dessert, essayez un bourbon à base de blé ou plus doux.
- Si vous appréciez un cocktail plus vif, légèrement plus acidulé, choisissez un bourbon avec une teneur plus élevée en seigle.
- Utilisez des mûres fraîches pour la couleur et le goût les plus éclatants — les surgelées fonctionnent en dépannage (décongelez et égouttez avant d’écraser).
- La glace pilée augmente la dilution et la texture, permettant aux saveurs du bourbon de s'adoucir et de se mêler aux fruits et herbes.
