Mis à jour le: 6/3/2025
Cocktails classiques utilisant du lait ou de la crème
Le lait et la crème ont depuis longtemps trouvé leur place dans le monde des cocktails classiques, ajoutant une texture luxueuse et adoucissant les spiritueux forts. Ces ingrédients apportent de la richesse tant aux boissons dessert qu'aux classiques festifs, transformant des recettes autrement rigides en quelque chose de doux, soyeux et indulgent.
White Russian
Symbole des cocktails crémeux — le White Russian est à la fois confort et style. Né dans les années 1960, sa popularité a explosé avec son apparition dans 'The Big Lebowski', mais son attrait va bien au-delà du statut culte.
- 45 ml de vodka
- 30 ml de liqueur de café
- 30 ml de crème épaisse (ou de lait entier pour une version plus légère)
- Ajoutez la vodka et la liqueur de café dans un verre old fashioned rempli de glace fraîche.
- Versez délicatement ou remuez doucement la crème jusqu'à obtenir un effet marbré.
Brandy Alexander
Un véritable classique du dessert, le Brandy Alexander accompagne les dîners et les tables de fêtes depuis un siècle. Sa base de brandy, crème de cacao et crème apporte une profondeur chocolatée et noisette.
- 30 ml de brandy
- 30 ml de crème de cacao foncée
- 30 ml de crème épaisse
- Secouez tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et légèrement mousseux.
- Filtrez dans une coupe refroidie.
- Garnissez de noix de muscade fraîchement râpée.
Grasshopper
Avec sa couleur vert menthe flashy et sa douceur rafraîchissante, le Grasshopper est doux, ludique et étonnamment équilibré. Il est un incontournable des cartes rétro et une friandise nostalgique pour le palais.
- 30 ml de crème de menthe verte
- 30 ml de crème de cacao blanche
- 30 ml de crème épaisse ou de lait entier
- Secouez le tout avec de la glace pour une finition mousseuse.
- Filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
Ramos Gin Fizz
Icône de la Nouvelle-Orléans, le Ramos Gin Fizz équilibre le gin, les agrumes, la crème, la fleur d'oranger et le blanc d'œuf. Sa signature est un long et vigoureux shakage qui transforme le tout en une mousse délicate et aérienne — lactée sans être lourde.
- 45 ml de gin
- 22,5 ml de jus de citron frais
- 22,5 ml de jus de lime frais
- 30 ml de crème épaisse
- 15 ml de sirop simple
- 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger
- 1 blanc d'œuf
- Eau gazeuse, pour compléter
- Secouez vigoureusement tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse à sec, puis de nouveau avec de la glace.
- Filtrez dans un grand verre refroidi et complétez lentement avec de l'eau gazeuse pour former une haute mousse.
Pourquoi utiliser du lait ou de la crème dans les cocktails ?
Le lait et la crème adoucissent les spiritueux, atténuent l'acidité des agrumes et prolongent la saveur des liqueurs sur le palais. La partie laitière ajoute de la douceur et un attrait visuel, surtout quand elle est flottée ou mousseuse, et peut adoucir les arêtes alcoolisées sans écraser la subtilité des arômes. Que ce soit pour faire de la mousse, réduire l'amertume ou apporter des notes de vanille ou d'épices, les cocktails crémeux ont une place unique au bar.