Écrit par: Ava Mitchell
Mis à jour le: 6/8/2025

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Comment intégrer des herbes dans un Gin Rickey

Les herbes ouvrent un monde de possibilités de saveurs dans un gin rickey, transformant le highball classique en quelque chose d'unique, vibrant ou aromatique. Que vous choisissiez le basilic, la menthe, le romarin ou le thym, chaque herbe apporte sa propre personnalité — certaines amplifient les botaniques du gin, d'autres ajoutent un contraste frais de jardin, et quelques-unes peuvent atténuer les bords acérés des agrumes. La façon dont vous ajoutez les herbes, et celles que vous choisissez, peut faire toute la différence.

Pourquoi les herbes fonctionnent si bien dans un Gin Rickey

Le gin rickey est synonyme de clarté — une base de gin, du citron vert acidulé et de l'eau gazeuse. Son profil épuré signifie que les notes subtiles d'herbes ne seront pas noyées, vous permettant de mettre en valeur les saveurs que vous aimez ou de compléter les botaniques naturelles du gin. Les herbes fraîches ajoutent autant d'arôme que de goût, ainsi même un léger écrasement ou une garniture expressive peut changer l'expérience.

Les meilleures herbes pour varier le Gin Rickey

• Basilic : Doux et poivré, le basilic relève les agrumes et fait écho aux notes vertes et savoureuses présentes dans de nombreux gins.
• Menthe : Offre un effet rafraîchissant et un arôme intense, illuminant la boisson sans la dominer.
• Romarin : Ajoute des notes de pin et de résine, particulièrement adapté aux gins de style London Dry.
• Thym : Terreux, subtilement floral — s'accorde parfaitement avec des gins aux accents d'agrumes ou au concombre.
• Citronnelle ou verveine citronnée : Rappellent le zeste de citron vert et complètent les gins herbacés pour une finition parfumée.

Chaque herbe interagit différemment : les feuilles tendres comme le basilic et la menthe libèrent rapidement leur saveur avec un écrasement ou un secouage doux, tandis que les herbes ligneuses comme le romarin et le thym bénéficient d'une expression ou d'une infusion avant utilisation.

Techniques pour ajouter des herbes

• Écraser doucement : Pour le basilic, la menthe ou l'estragon, pressez légèrement quelques feuilles au fond de votre verre ou shaker pour libérer les huiles—évitez de déchirer.
• Exprimer en garniture : Frappez un brin de romarin ou de thym entre vos mains, puis insérez-le en garniture pour un maximum d'arôme et un minimum d'amertume.
• Infusez votre sirop simple : Pour une saveur subtile mais persistante, laissez tremper une poignée d'herbes dans un sirop simple chaud (laisser reposer 30 minutes, puis filtrer et refroidir).
• Secouez avec le gin : Pour des notes herbacées plus intenses, secouez le gin avec des feuilles bien lavées et filtrez finement dans le verre.

Recette du Basilic Gin Rickey

Ce basilic gin rickey utilise du basilic doux, dont les notes vertes et poivrées se marient à merveille avec un gin botanique et le citron vert. Ajustez le sucre et les herbes selon votre goût et l'intensité désirée.

• 60 ml de gin (style London Dry ou contemporain)
• 30 ml de jus de citron vert frais
• 10 ml de sirop simple (optionnel, ou utilisez un sirop infusé au basilic pour plus de saveur)
• 6 à 8 feuilles de basilic frais
• 90 à 120 ml d'eau gazeuse froide
• Glaçons
• Brin de basilic supplémentaire (garniture)

• Écrasez doucement les feuilles de basilic et le sirop simple au fond d'un shaker (ou d'un grand verre à mélange si vous préférez sans éclats).
• Ajoutez le gin et le jus de citron vert frais. Remplissez de glace et secouez (ou remuez) brièvement.
• Filtrez finement dans un verre highball rempli de glace.
• Complétez avec de l'eau gazeuse, remuez légèrement, et garnissez avec un brin de basilic frais.

Basilic Gin Rickey doux : une variation subtile et aromatique

Pour créer un basilic gin rickey légèrement plus doux et plus aromatique, le secret réside dans un sirop simple infusé au basilic. Cette méthode préserve la fraîcheur de l'herbe et imprègne uniformément la boisson de ses tons verts et poivrés.

• 60 ml de gin
• 30 ml de jus de citron vert
• 15 ml de sirop simple au basilic (voir astuce ci-dessous)
• 90 à 120 ml d'eau gazeuse
• Glace
• Feuille de basilic ou fleur aromatique de basilic (garniture)

• Secouez ou remuez brièvement le gin, le jus de citron vert et le sirop au basilic avec de la glace.
• Filtrez dans un verre highball rempli de glace.
• Complétez avec de l'eau gazeuse et garnissez d'une feuille de basilic ou d'une fleur de basilic comestible.

Pour faire un sirop simple au basilic, combinez 50 ml d'eau et 50 ml de sucre dans une casserole. Ajoutez une généreuse poignée (environ 15 feuilles) de basilic frais. Chauffez doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis laissez infuser 20 à 30 minutes hors du feu. Refroidissez, filtrez et conservez au frais.

Conseils pour associer herbes et gin

• Les gins agrumés et floraux s'accordent mieux avec des herbes douces (basilic, menthe, estragon).
• Les styles classiques London Dry, résineux, accueillent des herbes plus prononcées comme le romarin, la sauge ou le thym.
• Gardez les édulcorants légers. Si votre herbe a une douceur naturelle (basilic doux, mélisse), un soupçon de sirop suffit.
• Garnissez d'un brin frais et exprimez les huiles essentielles au-dessus du verre en le frappant doucement avant usage.

Combinaisons de saveurs pour l'expérimentation

• Basilic + poivre noir : Ajoutez quelques grains de poivre frais pour une touche savoureuse et gourmande.
• Concombre + aneth ou estragon : Associez avec un gin à base de concombre pour un profil frais de jardin.
• Menthe + verveine citronnée : Pour un cocktail intensément aromatique et herbacé-agrumé.
• Romarin + zeste de pamplemousse : Amplifie les notes de pin et d'agrumes tant dans l'herbe que dans le gin.

Expérimentez différentes combinaisons et notez ce que vous aimez. Goûtez toujours en cours de route — la puissance des herbes varie selon la saison et la fraîcheur. La flexibilité du gin rickey en fait une base parfaite pour découvrir votre highball herbacé préféré.