Mis à jour le: 6/8/2025
Comment dois-je conserver les citrons verts pour qu'ils restent frais ?
Les citrons verts sont l'un des ingrédients de cocktail les plus essentiels — idéaux pour les daiquiris, margaritas et jus frais dans d'innombrables recettes. Mais ces agrumes peuvent passer d'un goût parfaitement acidulé à fripé ou moisi étonnamment rapidement s'ils ne sont pas manipulés correctement.
Conservation à court terme vs long terme des citrons verts
Si vous prévoyez d'utiliser vos citrons verts dans la semaine, il est acceptable de les garder sur le comptoir. Au-delà, la réfrigération est de loin la meilleure méthode pour garder les citrons verts frais et savoureux, que vous soyez un barman amateur ou un passionné de cuisine.
- Température ambiante (sur le comptoir) : Utilisez les citrons verts dans un délai d'une semaine.
- Réfrigérateur (entiers et non coupés) : Conservez jusqu'à 1 mois — de préférence dans le tiroir à légumes ou dans un sac hermétique.
Bonnes pratiques pour conserver les citrons verts
- Placez les citrons verts entiers dans un sac refermable ou un contenant hermétique — ceci réduit la perte d'humidité et ralentit le dessèchement.
- Gardez les citrons verts à l'écart des fruits et légumes à forte odeur dans le réfrigérateur pour éviter le transfert de saveur.
- Lavez les citrons verts seulement juste avant de les utiliser. Les laver avant la conservation les rend plus susceptibles à la moisissure et à la détérioration.
Comment conserver les citrons verts coupés ou pressés
Une fois coupés, les citrons verts sèchent beaucoup plus vite et sont plus vulnérables à la détérioration. Minimisez les pertes et préservez la saveur en suivant ces étapes :
- Enveloppez les citrons verts coupés hermétiquement avec un film plastique ou conservez-les dans un récipient bien fermé.
- Réfrigérez immédiatement — consommez dans les 2 jours pour un meilleur goût.
- Conservez le jus de citron vert fraîchement pressé dans un bocal ou une bouteille en verre avec un couvercle au réfrigérateur. Utilisez-le dans les 2 à 3 jours pour une fraîcheur optimale.
Signes qu’un citron vert a dépassé son pic de fraîcheur
- Peau fripée ou ridée
- Fruit mou, spongieux ou creux au toucher
- Couleur terne ou taches brunes
- Odeur étrange, fermentée ou de moisi
Conservez les citrons verts correctement et vous aurez toujours des agrumes frais et parfumés pour chaque cocktail, garniture ou plat. En cas de doute, le réfrigérateur est votre allié, surtout pour prolonger la durée de conservation bien au-delà d'une semaine.