Mis à jour le: 6/8/2025
Comment conserver le jus et les morceaux de pastèque restants pour une utilisation future

La pastèque fraîche se déguste de préférence à son apogée, mais parfois vous vous retrouvez avec plus que ce que vous pouvez consommer. Bien conserver le jus ou les morceaux de pastèque restants permet de préserver leur fraîcheur, leur saveur et leur sécurité pour votre prochaine envie ou cocktail.
La meilleure façon de conserver le jus de pastèque
Le jus de pastèque se gâte rapidement s’il est laissé à température ambiante, mais avec quelques étapes, vous pouvez prolonger sa durée de vie au réfrigérateur ou au congélateur tout en préservant la saveur :
- Versez le jus dans un récipient en verre propre et hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur et réduire les risques de contamination.
- Conservez-le au réfrigérateur à 4°C ou moins. Le jus fraîchement pressé se conserve au mieux jusqu’à trois jours.
- Si vous devez le conserver plus longtemps, transférez le jus dans un récipient adapté au congélateur en laissant quelques centimètres en haut pour l’expansion, puis congelez-le jusqu’à deux mois.
- Étiquetez chaque récipient avec la date pour suivre la fraîcheur et secouez ou remuez toujours le jus décongelé ou déposé avant de l’utiliser.
Comment conserver les morceaux de pastèque
Les morceaux de pastèque coupés demandent un stockage délicat pour rester juteux sans développer de goûts désagréables ni sécher. Un bon emballage et un contenant adapté sont essentiels.
- Placez les morceaux dans un récipient hermétique ou enveloppez-les soigneusement avec un film plastique pour retenir l’humidité et empêcher les odeurs du réfrigérateur d’altérer le fruit.
- Rangez les contenants dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement dans le tiroir à légumes, jusqu’à cinq jours.
- Pour une conservation plus longue, congelez les morceaux sur une plaque de cuisson (en une seule couche, sans qu’ils se touchent), puis transférez-les dans un sac ou un récipient hermétique adapté au congélateur. Utilisez la pastèque congelée dans des smoothies ou boissons mixées.

Conseils pour congeler le jus et les morceaux de pastèque
La congélation vous permet de prolonger la durée d’utilisation des restes de pastèque dans les saisons ou recettes suivantes. Pensez à la texture et au goût lors de la décongélation :
- Congelez le jus en petites portions (comme dans des bacs à glaçons, environ 30 ml chacun) pour une utilisation facile dans les smoothies ou cocktails ultérieurs.
- Les morceaux de pastèque congelés perdent un peu de leur texture, mais leur côté juteux est parfait pour les boissons froides ou les granités. Décongelez-les au réfrigérateur si vous les consommez nature, ou mixez-les directement congelés pour les boissons.
- Utilisez toujours des contenants hermétiques pour éviter les brûlures de congélation et les transferts de saveurs.