Comment préparer un Martini de crevettes mexicain

martini aux crevettes mexicain dans un verre à cocktail avec crevettes et garniture de citron vert

Peu de cocktails capturent l'énergie vibrante de la côte mexicaine comme le Martini de crevettes mexicain Martini. Parfois appelé "Coctel de Camarones Martini", cette boisson audacieuse et savoureuse fait le lien entre le cocktail de fruits de mer et le martini classique. Traditionnellement servi dans les bars en bord de mer ou lors de rassemblements dans le jardin, ce n'est pas seulement une boisson rafraîchissante—c'est aussi une entrée impressionnante.

Choisir les ingrédients pour un Martini de crevettes mexicain

Au cœur de la recette, on trouve un mélange de crevettes parfaitement cuites avec des agrumes piquants, du jus de tomate frais, et des assaisonnements mexicains classiques. Voici ce qu'il faut rechercher lors de la collecte de vos ingrédients :

Crevettes : utilisez des crevettes fraîches, moyennes à grosses, décortiquées et déveinées ; les crevettes précuites font gagner du temps et gardent une texture ferme.
Jus de tomate : optez pour un jus de tomate pur, non mélangé—cela vous permet de contrôler les saveurs et le niveau d'épices.
Agrumes : le jus de citron vert frais est essentiel pour la fraîcheur et l'acidité.
Légumes hachés : l'oignon rouge, le concombre, la tomate et le jalapeño apportent du croquant et du piquant.
Sauce piquante et sauce Worcestershire : choisissez vos marques préférées ; elles ajoutent de la profondeur savoureuse et acidulée.
Tequila (optionnel) : pour une vraie touche martini, ajoutez un trait de tequila blanco.

Recette du Martini de crevettes mexicain (Coctel de Camarones Martini)

150 ml de jus de tomate
90 ml de crevettes cuites, coupées en dés plus 1–2 crevettes entières pour la garniture
30 ml de jus de citron vert frais
30 ml de concombre, finement coupé en dés
30 ml de tomate, finement coupée en dés
15 ml d'oignon rouge, finement coupé en dés
5 ml de jalapeño, haché (ajustez selon le piquant)
5 ml de sauce Worcestershire
5 ml de sauce piquante (ou plus, selon votre goût)
30 ml de tequila blanco (optionnel, pour un vrai style martini)
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
1 quartier de citron vert, pour la garniture
Sel et poivre noir, selon le goût

Préparation : tout assembler

Si vous utilisez des crevettes crues, pochez-les jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes, puis refroidissez-les immédiatement. Coupez la majorité des crevettes en dés, en réservant 1 ou 2 entières pour la garniture.
Dans un bol, mélangez les crevettes en dés, le jus de tomate, le jus de citron vert, le concombre, la tomate, l'oignon rouge et le jalapeño.
Incorporez la sauce Worcestershire, la sauce piquante, la tequila (si utilisée), ainsi qu'une pincée de sel et de poivre noir.
Mélangez bien, couvrez et laissez refroidir au moins 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement ou le piquant. Certains aiment un peu plus de citron vert ou un trait supplémentaire de sauce piquante.
Remplissez un verre à martini ou un grand verre coupe avec le mélange. Placez une crevette entière sur le bord et ajoutez un quartier de citron vert. Saupoudrez de coriandre fraîche pour l'arôme et la couleur.

chopped shrimp and vegetables for mexican shrimp martini preparation

Conseils de service et présentation

Servez dans un verre à martini à large bord ou une coupe pour un impact visuel.
Pour une préparation en grande quantité lors d'une fête, gardez la base du mélange au frais et ne garnissez les verres individuels qu’au moment de servir.
Accompagnez de chips de tortilla salées ou de tostadas croustillantes.
Pour plus d’effet, rincez le bord du verre avec du sel au chili et citron vert avant de remplir.

mexican shrimp martini garnished with cilantro and lime served with chips

Saveur, texture et variations populaires

Attendez-vous à un équilibre vif entre l’acidité de la tomate, la fraîcheur du citron vert, le croquant végétal et l’umami salé des fruits de mer. L’ajout de tequila apporte l’esprit authentique du 'martini', mais les puristes apprécient aussi ce cocktail en version sans alcool comme entrée. Certains ajoutent un trait de Clamato pour plus de profondeur, ou de l’avocat en dés pour une texture crémeuse. Ajustez le jalapeño à votre goût pour contrôler la puissance du piquant.

Bien que la recette du martini de crevettes mexicain soit non conventionnelle parmi les martinis, sa couleur festive, son assaisonnement affirmé et ses ingrédients frais en font une entrée mémorable ou le plat central de rassemblements décontractés.