Quels sont quelques cocktails populaires à base de vin ?

Sangria rouge aux agrumes et baies dans un pichet en verre

Le vin ne se limite pas à être dégusté seul — il peut créer certains des cocktails les plus vibrants et appréciés. Des rafraîchissements classiques européens aux boissons modernes inventives, les cocktails à base de vin réunissent les saveurs nuancées de la fermentation et de l'alcool, souvent rehaussées par des fruits frais, des herbes ou une touche de pétillant.

Sangria : un succès fruité auprès de la foule

Peu de cocktails rassemblent un groupe comme une sangria bien faite. Originaire d’Espagne, ce punch mélange du vin rouge ou vin blanc avec du brandy, du sucre et des fruits frais. Il est très adaptable : certaines recettes ajoutent de la liqueur d’orange, des amers ou de l’eau pétillante. La clé du succès est de laisser macérer le mélange, pour que les saveurs se mélangent avant de servir sur glace.

750 ml de vin rouge ou vin blanc
60 ml de brandy
30 ml de liqueur d’orange (optionnel)
50–75 g de sucre (selon goût)
Fruits tranchés variés : orange, citron, baies, pomme
Glaçons

Mélangez le vin, le brandy, le sucre et la liqueur (si utilisée) dans un grand pichet.
Ajoutez les fruits tranchés ; remuez doucement.
Réfrigérez 2 à 4 heures pour permettre aux saveurs de s’infuser.
Servez sur glace dans des verres, en déposant quelques fruits dans chacun.

Kir Royale : élégance effervescente

Pour quelque chose de pétillant, le Kir Royale offre de la sophistication avec un minimum d’effort. Ce classique français marie le Champagne (ou tout vin pétillant sec) avec une touche de crème de cassis (liqueur de cassis). Le résultat est un équilibre délicat entre la douceur des baies et les bulles vives — un apéritif idéal ou un moment de célébration.

Kir Royale cocktail in a flute with deep pink color

90 ml de vin pétillant sec et frais ou Champagne
15 ml de crème de cassis

Versez la crème de cassis dans une flûte refroidie.
Complétez lentement avec le vin pétillant pour mélanger.
Décorez avec une mûre (optionnel).

New York Sour : Whisky rencontre vin rouge

Le New York Sour élève le whiskey sour classique en flottant une couche de vin rouge fruité sur le dessus. Visuellement impressionnant et riche en saveurs, le vin ajoute couleur, arôme et une légère touche tannique qui se marie merveilleusement avec l’acidité des agrumes et la douceur douce en dessous. L’astuce : versez lentement le vin sur le dos d’une cuillère pour obtenir la signature « flottante ».

New York Sour with red wine float in a rocks glass

60 ml de rye ou bourbon whiskey
22,5 ml de jus de citron frais
15 ml de sirop simple
15 ml de vin rouge sec

Secouez le whiskey, le jus de citron et le sirop avec de la glace jusqu’à refroidissement complet.
Filtrez dans un verre old-fashioned sur glace fraîche.
Versez lentement le vin rouge sur le dos d’une cuillère pour flotter au-dessus.

Autres cocktails remarquables à base de vin

Aperol Spritz: Vin pétillant, Aperol, et soda, orange vif et légèrement amer.
Bellini: Prosecco et purée de pêche, un classique du brunch.
French 75: Gin, citron et sucre surmontés de Champagne.
Spritzer : Vin blanc et eau gazeuse pour une fraîcheur croquante.

De la richesse fruitée de la sangria au spectacle d’un New York Sour, les cocktails à base de vin sont aussi variés que les vins eux-mêmes. Qu’ils soient pétillants, spiritueux ou de style punch, il existe une option pour tous les goûts et toutes les réunions.