Mis à jour le: 6/3/2025
Daiquiri Fraise Ananas : Saveur, Préparation et Recette
Un daiquiri fraise ananas est une variation éclatante et rafraîchissante du daiquiri cubain classique. Il combine la douceur acidulée des fraises mûres avec le piquant de l'ananas frais, créant un cocktail à la fois fruité et lumineux. Cette version reste fidèle aux fondamentaux : un rhum blanc de haute qualité sert de base, tandis que le jus de citron vert et une touche de sucre équilibrent les saveurs fruitées.
Pourquoi la Fraise et l'Ananas Fonctionnent-ils Ensemble ?
L'association fraises et ananas dans les cocktails est bien plus qu'une simple luminosité visuelle — les saveurs se subliment réellement mutuellement. Les fraises offrent une acidité douce et une douceur naturelle, tandis que l'ananas apporte une acidité tropicale, juteuse et une complexité aromatique. Cette interaction aboutit à un daiquiri vif, généreux et apprécié de tous, jamais écœurant.
- Les notes sucrées des fraises adoucissent l'acidité parfois tranchante de l'ananas.
- L'acidité élevée de l'ananas contrebalance le côté sirupeux des fraises, gardant la boisson lumineuse et rafraîchissante.
- Les deux fruits se marient bien avec le jus de citron vert, assurant que le daiquiri conserve cette touche acidulée et équilibrée caractéristique.
Comment Choisir et Préparer Vos Fruits
Des fruits frais et mûrs font toute la différence dans un daiquiri fraise ananas. Lors de la préparation des cocktails, quelques détails clés garantissent que votre boisson révèle toute l'intensité fruitée — jamais diluée ni fade.
- Choisissez des fraises d'un rouge vif, avec un éclat brillant et un arôme prononcé de fraise. Évitez les baies meurtries ou trop blanches.
- Équeutez les fraises juste avant utilisation pour qu'elles restent juteuses. Si vous les écrasez ou mixez, coupez-les en quartiers pour une décomposition plus rapide et uniforme.
- Choisissez un ananas qui sent bon et cède légèrement à la pression à sa base. Une peau dorée est un plus, mais c’est l’arôme qui guide le mieux la maturité.
- Retirez la peau extérieure et les « yeux » de l'ananas, puis coupez-le en petits morceaux. Enlevez le cœur dur pour un mixage plus lisse et une meilleure texture.
Des fruits surgelés peuvent être utilisés si vous ne trouvez pas de produits frais parfaitement mûrs. En fait, utiliser des fraises et ananas surgelés aide à créer une version glacée et mixée de la boisson — idéale pour la chaleur estivale.
Recette de Daiquiri Fraise Ananas (Classique ou Glacé)
- 60 ml de rhum blanc
- 30 ml de jus de citron vert frais
- 30 ml de sirop simple (1:1 sucre à eau)
- 30 ml d’ananas fraîchement coupé (ou 30 ml de purée d’ananas)
- 30 ml de fraises mûres, équeutées et coupées en quartiers (ou 30 ml de purée de fraise)
- Glace pour shaker (ou mixer, si vous préparez une version glacée)
Comment Préparer un Daiquiri Fraise Ananas
- Pour une version shaken : Écrasez bien les fraises et l’ananas dans un shaker.
- Ajoutez le rhum, le jus de citron vert, le sirop simple et beaucoup de glace.
- Secouez vigoureusement pendant 15 secondes pour rafraîchir et bien mélanger les saveurs.
- Filtrez finement dans une coupe ou un verre nick & nora refroidi.
- Garnissez avec une fraise fraîche et un quartier d'ananas.
- Pour une version glacée : Utilisez des fruits surgelés et mixez tous les ingrédients avec une poignée de glace jusqu’à obtention d’une texture lisse. Versez dans une grande coupe ou un verre hurricane.
Conseils pour Maximiser la Saveur Fraîche et Équilibrée
- Goûtez vos fruits avant de préparer la boisson. Ajustez le sirop simple si les fruits sont particulièrement sucrés ou acidulés.
- Filtrez finement la version shaken pour une texture plus lisse — sans graines ni pulpe gênantes.
- Essayez une goutte de solution saline (1 ml) pour relever la saveur fruitée et accentuer l’acidité.
- Expérimentez avec une base de rhum mixte (par exemple, 30 ml de rhum blanc + 30 ml de rhum jamaïcain vieilli) pour ajouter une dimension supplémentaire.