Mis à jour le: 6/3/2025
Cocktail Tuxedo vs. Martini : différences clés, recette et goût
Le cocktail Tuxedo et le Martini sont tous deux des piliers de la mixologie classique, basés sur le gin et le vermouth sec. Pourtant, au-delà de cet ADN partagé, chacun apporte sa propre touche — par le choix des modificateurs, des aromatiques et des finitions — pour créer une expérience gustative distincte. Comprendre leurs différences vous aide à choisir (ou personnaliser) votre prochain cocktail avec intention.
Analyse des ingrédients : ce qui les distingue
- Martini : élaboré avec du gin (ou de la vodka dans les recettes modernes) et du vermouth sec ; généralement garni d’un zeste de citron ou d’une olive.
- Tuxedo : ressemble étroitement à un dry Martini, mais inclut traditionnellement de la liqueur de Marasquin, occasionnellement de l’absinthe ou des bitters orangés. La garniture est souvent une cerise ou un zeste de citron.
La présence de la liqueur de Marasquin est ce qui distingue le Tuxedo du simple mimétisme du Martini, lui conférant une douceur subtile de noisette absente dans un véritable dry Martini.
Recette classique du cocktail Tuxedo (en ml)
- 45 ml de gin
- 22,5 ml de vermouth sec
- 5 ml de liqueur de Marasquin
- 1 ml d’absinthe (optionnel, pour une touche d’anis)
- 1 ml de bitters à l’orange
- Zeste de citron ou cerise, pour la garniture
- Ajoutez le gin, le vermouth sec, la liqueur de Marasquin, les bitters et l’absinthe optionnelle dans un verre à mélange avec des glaçons.
- Remuez pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez dans une coupe ou un verre Nick & Nora refroidi.
- Garnissez d’un zeste de citron ou d’une cerise.
Comparaison de la recette du Martini
- 60 ml de gin (ou vodka pour une touche moderne)
- 15 ml de vermouth sec
- Zeste de citron ou olive
- Remuez le gin et le vermouth sec avec de la glace jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnissez d’un zeste de citron ou d’une olive.
Techniques de préparation : différences subtiles dans la méthode
Les deux cocktails privilégient un remuage doux plutôt que le shaker, préservant la clarté du spiritueux et une bouche soyeuse. Le Tuxedo remplace parfois l’olive classique du Martini par une cerise marasquin ou un zeste de citron, mettant en valeur ses notes plus douces. Utilisez de la glace claire de haute qualité pour une dilution minimale et une présentation optimale.
Profil aromatique : contrastes vifs, herbacés et aromatiques
- Martini : net, sec comme l’os, avec un cœur botanique clair de gin, des notes herbacées légères du vermouth et une finale citronnée ou salée selon la garniture.
- Tuxedo : conserve la puissance botanique du gin, mais l’enveloppe d’une douceur subtile de marasquin, d’une profondeur amandée, d’un soupçon d’orange et d’une touche possible d’anis grâce à l’absinthe. La boisson est légèrement plus riche, plus douce et plus aromatique — mais jamais écœurante.
Choix entre un Tuxedo et un Martini
Optez pour un Martini classique lorsque vous souhaitez un apéritif vif et ciblé ; choisissez le Tuxedo si vous préférez une expérience de dégustation plus complexe, aromatique, avec une touche délicate de douceur et une subtilité complexe. Les deux boissons sont des icônes culturelles durables — raffinées, discrètes et adaptées à toute occasion appelée à une dégustation réfléchie.