Mis à jour le: 6/3/2025
De quoi est fait le jus de fraise ?
Le jus de fraise commence avec un ingrédient clé : des fraises entières et mûres. Ces baies rouge vif sont choisies pour leur arôme, leur douceur et leur couleur éclatante, qui se traduisent directement dans le jus fini. Le processus de pressage est remarquablement simple, mais chaque étape est importante pour maximiser à la fois le goût et la nutrition.
Comment est fabriqué le jus de fraise
- Les fraises fraîches sont soigneusement lavées pour enlever la saleté et tout résidu de pesticide.
- Les petits chapeaux verts sont retirés, ne laissant que la baie.
- Les fraises sont placées dans un mixeur ou un robot culinaire et mixées jusqu’à obtenir une texture lisse, libérant leur jus naturel et leur pulpe.
- Pour un jus sans pulpe, le mélange mixé est filtré à travers un tamis fin ou une étamine, produisant un liquide clair et savoureux.
De quoi est composé le jus de fraise ?
Le jus de fraise à un seul ingrédient contient uniquement le jus des fraises—rien d’autre. Certains fabricants ajoutent une petite quantité d’eau pour ajuster la consistance, ou du sucre pour augmenter la douceur, mais le jus de fraise authentique capture l’équilibre sucré-acide et l’arôme propres à la baie. Les principaux constituants sont l’eau, les sucres naturels du fruit, les acides citrique et malique (pour le piquant), et la vitamine C.
- Jus de fraise naturel : juste des fraises mixées et filtrées.
- Extras optionnels : eau (pour diluer), sucre ou miel (pour sucrer), ou jus de citron (pour plus d’acidité).
Saveur et couleur du jus de fraise frais
Le jus de fraise offre une couleur rouge vif et un profil de saveur qui mêle douceur et acidité douce. Sa texture peut être soyeuse ou légèrement pulpeuse, selon le degré de filtration. Parce que les fraises contiennent des sucres naturels et de l’acidité, le jus est rafraîchissant et authentique—parfait à mélanger avec d’autres fruits, des cocktails, ou à boire seul.
