Коктейли Тряски

Тряска — это интенсивный метод смешивания, используемый при приготовлении коктейлей, который охлаждает, разбавляет и аэрирует напиток, создавая хорошо смешанную и пенистую текстуру. Это идеальный метод для коктейлей, содержащих фруктовые соки, сливки или яичные белки.

Тряска важна, потому что она тщательно смешивает ингредиенты, охлаждает напиток и вносит воздух, что имеет решающее значение для достижения правильной текстуры и баланса вкусов в коктейлях с более густыми ингредиентами, такими как фруктовые соки или сливки.

Коктейли, которые обычно взбивают, включают те, которые с фруктовыми соками, сливками или яичными белками, такие как Маргарита, Дайкири и Уиски Сауэр.

Обычно следует трясти коктейль около 10-15 секунд. Этого времени достаточно, чтобы правильно охладить и смешать ингредиенты.

Чтобы взбить коктейль, вам нужен коктейльный шейкер, который может быть шейкером Бостон или шейкером с крышкой, и ситечко, чтобы налить напиток в стакан без льда.

Не все коктейли следует трясти. Коктейли, которые в основном состоят из спиртов, такие как Мартини или Манхэттен, обычно перемешивают, чтобы сохранить прозрачность и минимизировать разбавление.

Тряска коктейля вносит больше воздуха и создает пенистую текстуру, в то время как перемешивание — это более нежный метод, который сохраняет напиток прозрачным и менее разбавленным.

Большие, твердые кубики льда лучше всего подходят для тряски, так как они медленно тают и эффективно охлаждают напиток, не разбавляя его слишком сильно.

Если у вас нет шейкера, вы можете использовать плотно закрытую банку или дорожную кружку с надежной крышкой в качестве замены.

Если ваш шейкер застрял, попробуйте промыть теплой водой металлическую часть, чтобы немного расширить её, что упростит разделение частей.