Was ist ein gefrorener Aperol Spritz und wie bereitet man ihn zu?

Gefrorener Aperol Spritz, serviert im Weinglas mit einer Orangenscheibe

Der Aperol Spritz gefroren verleiht dem italienischen Klassiker eine erfrischende Wendung, indem sein prickelndes Profil in eine granitäartige Eistextur verwandelt wird, perfekt für heiße Tage. Diese Version konzentriert seinen Charakter auf Säure, Bitterkeit und Spritzigkeit, jetzt im Frozen-Format – ideal, um bei Treffen zu überraschen oder einfach zu Hause etwas anderes zu genießen.

Was unterscheidet den gefrorenen Aperol Spritz?

Der Übergang vom traditionellen Rezept mit Eiswürfeln zu einer Frozen-Version bedeutet mehr als nur die Textur: Hier mildert die intensive Kälte die Bitterkeit des Aperol und betont die Zitrusaromen sowie die Frische des Prosecco. Außerdem entsteht eine Granita-ähnliche Dichte, die angenehm im Mund ist, ohne das für den Cocktail typische prickelnde Gefühl zu verlieren.

Rezept für gefrorenen Aperol Spritz

Der Schlüssel liegt darin, die klassischen Proportionen beizubehalten und ausreichend Eis hinzuzufügen, um die perfekte Textur zu erzielen. Die wesentliche Methode verwendet einen Haushaltsmixer, sodass keine professionelle Ausrüstung nötig ist.

60 ml Aperol
90 ml gut gekühlter Prosecco
30 ml Sodawasser oder Sprudelwasser
90–120 ml Eis (ca. 5–6 mittelgroße Würfel)
1 frische Orangenscheibe (Dekoration)

Methode: Wie man die ideale Frozen-Textur erreicht

Das Glas (vorzugsweise Wein- oder Ballonglas) mindestens 10 Minuten vorher im Gefrierschrank kühlen.
Aperol, Prosecco, Sodawasser und Eis in den Mixer geben.
Mehrfach pulsieren, bis eine homogene Mischung mit feinkörniger Schnee-ähnlicher Textur entsteht. Nicht zu lange mixen, damit es nicht flüssig wird.
Die Mischung vorsichtig in das gekühlte Glas gießen.
Mit der Orangenscheibe am Glasrand dekorieren.

Diese Methode bewahrt die Frische der Bläschen ohne das typische Spritz-Gefühl zu verlieren. Das Geheimnis liegt darin, das richtige Eis zu verwenden und die Soda am Ende des Mixvorgangs hinzuzufügen (für lebendigere Bläschen), obwohl viele sie mit den anderen Zutaten vermischen für ein cremigeres, einheitlicheres Profil.

aperol spritz frozen preparación con licuadora y hielo

Tipps zu Proportionen und Varianten

Dieses Rezept folgt dem klassischen Verhältnis 3:2:1 (Prosecco:Aperol:Soda) in auf die Frozen-Textur angepasster Menge.
Für weniger Süße und mehr Frische 15 ml extra Soda hinzufügen.
Weniger Alkohol gewünscht? Reduziere auf 45 ml Aperol und 60 ml Prosecco, dazu 15 ml mehr Soda und 30 ml mehr Eis. So erreichst du eine dichte Textur ohne aromatische Intensität zu verlieren.
Für eine alkoholfreie Version ersetze Aperol durch verfügbare Bittergetränke oder alkoholfreie Spritz-Alternativen und verwende einen alkoholfreien Schaumwein.

Wie man den gefrorenen Aperol Spritz serviert und genießt

Ideal sind große Gläser wie Wein- oder Ballongläser, die Kälte und Textur besser halten. Sofort nach dem Mixen servieren, um ein Schmelzen zu verhindern. Perfekt als sommerlicher Aperitif, begleitet von salzigen Snacks, Nüssen oder grünen Oliven, wobei die gefrorene Textur den Gaumen zwischen den Bissen reinigt und erfrischt.

aperol spritz frozen servido con naranja y acompañamientos

Ein gefrorenes Aperol Spritz-Rezept bietet das gleiche erfrischende Vergnügen mit zusätzlicher Textur und Vielseitigkeit, ideal, um zu Hause zu experimentieren und dem klassischen Aperitif eine moderne Note zu verleihen. Eis, Mixer und gute Proportionen: das ist alles, was du brauchst!