Sind blumige Cocktails süß?

Blumencocktail im Coupé-Glas mit essbarer Blumenverzierung

Blumige Cocktails rufen Bilder zarter Blüten und parfümierter Aromen hervor, aber ihre Süße ist nicht in Stein gemeißelt. Die Antwort hängt davon ab, welche Blumen und unterstützenden Aromen im Rezept verwendet werden.

Was macht einen Cocktail blumig im Geschmack?

Blumige Cocktails basieren auf Zutaten, die dem Getränk entweder ein botanisches Parfum oder eine aromatische Komplexität verleihen. Im Gegensatz zu fruchtbetonten Cocktails entstehen ihre charakteristischen Aromen durch Bestandteile wie:

Holunderblüten Likör (wie St-Germain)
Veilchen- oder Lavendelsirupe
Roswasser oder Rosensirup
Orangenblütenwasser
Infundierte Gins oder blumige Tees

Wann sind blumige Cocktails süß?

Blumige Cocktails können süß sein, aber das ist nicht automatisch der Fall. Ihre Süße hängt davon ab, welche Geschmacksträger und Süßungsmittel gemischt werden sowie vom Cocktailstil.

Holunderblütenlikör und Rosensirup tragen sowohl Aroma als auch süße Noten bei, was oft zu einem deutlich süßeren Geschmack führt.
Lavendel und Kamille verleihen vielleicht nur Duft ohne viel Zucker, besonders wenn sie als Aufgüsse oder Bitterstoffe verwendet werden.
Orangenblütenwasser ist hauptsächlich aromatisch; Süße entsteht nur in Verbindung mit Likören oder Sirupen.
Blumen in Kombination mit hellem Zitrus, trockenem Wermut oder Sekt ergeben ein ausgewogeneres, teilweise säuerliches Profil.

Klassische Arten von blumigen Cocktails

Holunderblüten Spritz: Meistens süß und erfrischend, dank einer Mischung aus 45 ml Holunderblütenlikör, 90 ml Prosecco und 30 ml Sodawasser, garniert mit Kräutern oder Zitrus.
Aviation: Weniger süß, dieser Cocktail hebt 45 ml Gin, 15 ml Maraschinolikör, 7,5 ml Crème de Violette und 15 ml frischen Zitronensaft hervor. Die Blumen sorgen für Farbe und Aroma mit einem trockenen Abgang.
Rose Mojito: Süßer und parfümiert, dank 15 ml Rosensirup, 45 ml weißen Rum, 30 ml Limettensaft und frischer Minze.

elderflower spritz cocktail in a wine glass with lemon wheel

Wie man die Süße bei blumigen Cocktails anpasst

Hausbartender passen die Süße eines blumigen Cocktails oft dem persönlichen Geschmack an. Hier sind einige praktische Möglichkeiten, sie zu erhöhen oder zu verringern, ohne den Charakter des Getränks zu verlieren:

Wählen Sie für Ihre blumige Basis zwischen Likören (süßer) und Aufgüssen (weniger süß).
Reduzieren oder erhöhen Sie alle Sirupe (wie Rose oder Veilchen) in 5-ml-Schritten, bis das Gleichgewicht passt.
Kombinieren Sie mit frischen Zitrussäften, um überschüssigen Zucker auszugleichen und Aromatik zu beleben.
Verwenden Sie bei sprudelnden Elementen wie Champagner oder Club Soda lieber brut oder ungesüßte Varianten für ein trockeneres Ergebnis.

bartender pouring a violet syrup into a shaker

Fazit: Nicht alle Blumen sind süß

Blumige Cocktails reichen von dessertähnlich bis frisch und belebend. Rezepte, die auf Holunderblüten, Rose oder konzentrierten Sirupen basieren, schmecken süßer, während Cocktails mit zarten Aufgüssen und viel Zitrus leichter oder sogar sanft herb bleiben. Um Ihre bevorzugte Süße zu erreichen, konzentrieren Sie sich auf die spezifischen Blumenbestandteile und unterstützenden Mixer in jedem Getränk.