Die Zubereitung des Oaxaca Old Fashioned: Einblicke von Phil Ward von Death & Co

Haben Sie schon einmal einen Drink geschwenkt und das Gefühl gehabt, ein Meisterwerk in der Hand zu halten? Nun, der Oaxaca Old Fashioned könnte Ihnen genau dieses Gefühl vermitteln. Entstanden aus der kreativen Genialität von Phil Ward an der legendären Cocktailbar Death & Co, verbindet dieses Getränk das Vertraute mit dem Exotischen, das Rauchige mit dem Sanften. Begleiten wir eine lebhafte Reise in die Entstehung dieses Cocktails und decken dabei einige Geheimnisse der Kunst auf.

Was steckt hinter dem Namen?

Der Name "Oaxaca Old Fashioned" ist ebenso eine Hommage an seine Herkunft wie ein Wortspiel auf den klassischen Old Fashioned Cocktail. Oaxaca, eine Region in Mexiko, ist bekannt für ihre reichen kulinarischen Traditionen und vielleicht noch wichtiger, für ihre unverwechselbare Mezcal Herstellung. Mezcal, mit seinem charakteristischen rauchigen Geschmack, steht im Mittelpunkt dieses Cocktails.

Warum das wichtig ist

Der Oaxaca Old Fashioned ist nicht einfach irgendein Getränk – er ist eine Hommage an Traditionen, durchdrungen von modernem Flair. Für Cocktail-Liebhaber ist die Erkundung von Mezcal durch diese Kreation eine faszinierende Reise in komplexe Aromen und kulturelle Wertschätzung.

Der Phil Ward Ansatz

Phil Ward, bekannt für sein Handwerk und seine Kreativität, hat dieses Rezept nicht einfach eines Tages entworfen; es ist das Ergebnis sorgfältiger Experimente und eines tiefen Verständnisses für das Gleichgewicht in Cocktails. Sein Ansatz? Einfach halten, aber jedes Element zum Leuchten bringen.

Zutaten:

• 45 ml Reposado Tequila
• 15 ml Mezcal
• Ein Spritzer Angostura-Bitters
• 7,5 ml Agavendicksaft

Die perfekte Zubereitung des Oaxaca Old Fashioned

1. Die Spirituosenbasis: Kombinieren Sie 45 ml Reposado Tequila mit 15 ml Mezcal in einem Rührglas. Der Reposado bietet eine sanfte Komplexität mit einer Note von Eichenreifung, während der Mezcal seine rauchige Essenz beisteuert.
2. Balance mit Bitters: Fügen Sie einen Spritzer Angostura-Bitters hinzu. Gerade genug, um die Aromen abzurunden, ohne den Geist zu überdecken.
3. Die süße Komponente: Rühren Sie 7,5 ml Agavendicksaft ein. Er ist weniger verarbeitet als herkömmlicher Zucker und sein karamellartiger Geschmack ergänzt die Spirituosen wunderbar.
4. Mischen und Kühlen: Fügen Sie Eis zu Ihrer Mischung hinzu und rühren Sie etwa 30 Sekunden. Ziel ist es, abzukühlen, ohne die Komplexität zu verwässern.
5. Servieren mit Twist: Seihen Sie den Drink in ein Old Fashioned-Glas über einen großen einzelnen Eiswürfel und garnieren Sie mit einer Orangenzeste. Die Zitrusöle verstärken die Aromen des Drinks beim Genuss.

Tipps vom Meister

• Eis ist entscheidend: Phil empfiehlt stets die Verwendung eines großen einzelnen Eiswürfels. Er schmilzt langsam und sorgt dafür, dass Ihr Drink kühl bleibt und in perfektem Tempo verdünnt wird.
• Bleiben Sie den Proportionen treu: Das Gleichgewicht der Zutaten ist der Schlüssel. Zu viel Mezcal und es wird überwältigend; zu wenig und der rauchige Charme fehlt.
• Qualitative Zutaten: Wählen Sie immer Spirituosen von hoher Qualität. Ihr Cocktail ist nur so gut wie das, was darin steckt.

Den Geschmack von Oaxaca genießen

Für den abenteuerlustigen Gaumen oder den gelegentlichen Genießer, der nach etwas Neuem sucht, ist der Oaxaca Old Fashioned ein Ticket zu Komplexität und Wohlbefinden. Es ist ein Cocktail, der eine Geschichte erzählt – von einer Zeit, einem Ort und der Suche eines legendären Barkeepers nach Perfektion.

Wenn Sie also das nächste Mal zum Cocktail-Shaker greifen, warum nicht ein wenig von Phil Wards Magie channeln? Mixen, rühren, nippen und den Geschmack von Oaxaca genießen, ein kunstvoll zubereitetes Getränk nach dem anderen. Prost auf die Entdeckung einzigartiger Aromen und die Feier der Verbindung von Tradition und Innovation!