Actualizado el: 6/3/2025
¿Cuál es la diferencia entre el ginger ale y la ginger beer?
El ginger ale y la ginger beer pueden parecer similares a simple vista, pero son bebidas distintas con antecedentes, sabores y usos diferentes. Saber cuál elegir puede cambiar completamente el carácter de tu cóctel o mezclador.
Orígenes y Cómo se Elaboran
El ginger ale es una bebida carbonatada no fermentada y endulzada, desarrollada por primera vez en el siglo XIX como una bebida suave con gas saborizada con extracto de jengibre. La mayoría de los ginger ales comerciales usan agua carbonatada, azúcar (o edulcorante) y saborizante de jengibre apto para alimentos — a veces con muy poco jengibre real involucrado.
El ginger beer comenzó como una bebida fermentada, ligeramente alcohólica en la Inglaterra del siglo XVIII. El ginger beer tradicional requería fermentación natural de jengibre, azúcar, agua y a veces jugo de limón, produciendo una bebida turbia, picante y ligeramente fermentada con un toque suave. Hoy en día, la mayoría de los ginger beers de supermercado son no alcohólicos (menos del 0,5 % de alcohol), pero las versiones artesanales o de pequeño lote pueden ser más alcohólicas y mucho más intensas.
Sabor, Dulzura y Carbonatación
- El ginger ale tiene un sabor suave, dulce y floral, con un picante delicado y un final crujiente y burbujeante. La calidad varía: las opciones comerciales suelen ser azucaradas y suaves, mientras que los ginger ales “secos” (como Canada Dry o Fever-Tree Dry) son menos dulces y algo más secos, pero nunca agresivos.
- El ginger beer ofrece un picante ardiente y un calor intenso de jengibre. Es menos dulce, a menudo turbio, y algunas versiones tienen un toque cítrico o una complejidad fermentada. Las burbujas del ginger beer tienden a ser más pequeñas y suaves que las del ginger ale, lo que le da una textura más rica.
Cuándo Usar Cada Uno
Tu elección puede hacer que el equilibrio de la bebida funcione o se rompa. Aquí una guía sobre dónde destaca cada uno:
- El ginger beer es el clásico para cócteles fuertes y refrescantes — piensa en el Moscow Mule, Dark ’n Stormy, o Penicillin. Su especia intensa se combina bien con licores fuertes como ron, whiskey, o vodka.
- El ginger ale es ideal para combinaciones más ligeras o para quienes prefieren comodidad y sutileza. Pruébalo en un highball con whiskey o scotch mezclado, o como mezclador sencillo con bourbon o ginebra.
Tabla Resumen: Ginger Ale vs. Ginger Beer
- Ginger ale: dulce, suave, muy carbonatado, casi siempre sin alcohol, color dorado pálido, ideal para mezclas ligeras y para beber solo.
- Ginger beer: picante, robusto, fermentado o elaborado, bajo o sin alcohol, turbio u opaco, perfecto para cócteles que necesitan fuerza y complejidad.
Cómo Elegir Entre Ginger Ale y Ginger Beer
- Para un mezclador crujiente, sutil y fácil de beber, elige ginger ale.
- Para intensidad, especias en capas o un cóctel con carácter, usa ginger beer — especialmente si la receta lo indica.
- Siempre prueba diferentes marcas antes de decidir; el picante y la dulzura varían mucho.
La diferencia principal se reduce al picante, fuerza y estilo. Saber cuál se ajusta a tu bebida es clave: usa ginger ale para suavidad, ginger beer para audacia.