Actualizado el: 6/3/2025
Cómo se usa el jarabe de flor de saúco en cócteles
Flor de saúco aporta una nota floral distintiva y una dulzura suave a los cócteles. Elaborado a partir de flores de saúco, este jarabe infunde a las bebidas aromas que recuerdan a la primavera y a los prados frescos. Su versatilidad permite a bartenders y aficionados en casa crear cócteles tanto clásicos como modernos que resaltan su carácter delicado.
Perfil de sabor y maridajes ideales
El jarabe de flor de saúco tiene un sabor sutil pero inconfundible: fragante, ligeramente mielado, con suaves tonos cítricos. Su ligereza le permite complementar licores brillantes y bebidas espumosas sin opacarlos. Los usos tradicionales suelen combinar la flor de saúco con ginebra, vodka, champán, o incluso spritzers sin alcohol para un toque refrescante.
Usos clásicos del jarabe de flor de saúco en cócteles
Al mezclar con jarabe de flor de saúco, cantidades pequeñas son efectivas, típicamente entre 10 ml y 30 ml, dependiendo de la dulzura y fragancia deseadas en la bebida. Aquí hay algunas combinaciones y bebidas confiables donde el jarabe de flor de saúco brilla:
- 20 ml de jarabe de flor de saúco en un Gin & Tonic para añadir un toque floral
- 15 ml de jarabe de flor de saúco en un spritz de vodka, coronado con soda y una rodaja de cítrico
- Elderflower Collins: 60 ml de ginebra, 20 ml de jarabe de flor de saúco, 30 ml de jugo de limón, coronado con soda
- 10 ml de jarabe de flor de saúco en una copa de champán seco para un cóctel floral y festivo
Cómo usar el jarabe de flor de saúco en una receta de cóctel
El jarabe se usa mayormente como endulzante, sustituyendo el jarabe simple para mayor profundidad. Puede ser simplemente mezclado o agitado con otros ingredientes. Prueba este Elderflower Collins para una introducción equilibrada:
- 60 ml de ginebra
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 20 ml de jarabe de flor de saúco
- Agua con gas, para llenar
- Rodaja de limón y menta fresca para decorar
- Añade ginebra, jugo de limón y jarabe de flor de saúco a una coctelera llena de hielo.
- Agita bien durante unos 10 segundos.
- Cuela en un vaso alto lleno de hielo.
- Llena con agua con gas, mezcla suavemente y decora con una rodaja de limón y menta.
Consejos para maridar y sustituir
- Combina el jarabe de flor de saúco con licores base claros (ginebra, vodka, tequila blanco) para dejar que los sabores florales se destaquen.
- Añade acidez suave: el jugo de limón o lima realza el perfume de la flor de saúco y evita que los cócteles queden demasiado dulces.
- Para una opción sin alcohol, combina 20 ml de jarabe, 20 ml de jugo de limón y soda para una limonada floral.
- Si no tienes jarabe de flor de saúco, prueba con una cantidad reducida de licor St-Germain, reduciendo otros edulcorantes para equilibrar.
Mejores prácticas para almacenar jarabe de flor de saúco
- Guarda siempre el jarabe de flor de saúco en una botella de vidrio sellada en el refrigerador.
- Úsalo dentro de cuatro semanas para máxima frescura; deséchalo si notas turbidez u olores extraños.
- Agita suavemente antes de usar: puede asentarse algo de sedimento natural con el tiempo.