Actualizado el: 6/3/2025
¿Puedes hacer agua con gas en casa?
El agua con gas, también llamada agua con burbujas o seltzer, es simplemente agua infusionada con gas dióxido de carbono bajo presión. Hacer agua con gas en casa es completamente posible, gracias a una variedad de herramientas de carbonatación doméstica y algunos trucos clásicos de cocina.
Cómo funcionan los carbonatadores
La mayoría de los fabricantes de soda para el hogar usan un cartucho de CO₂ y una botella especial diseñada para soportar la carbonatación. El proceso es simple: llena la botella con agua fría, conéctala a la máquina y presiona un botón para inyectar gas hasta alcanzar el nivel deseado de efervescencia. El resultado es agua con gas fresca en segundos, lista para cócteles, mocktails o para beber al natural.
Principales métodos para hacer agua con gas en casa
- Máquinas para hacer soda: La herramienta más fácil y constante. Marcas como SodaStream te permiten ajustar la carbonatación y hacer litros de una vez.
- Sifones de seltzer CO₂: Los clásicos sifones cromados usan cartuchos de CO₂. Llénalos con agua fría, cargarlos, agitar y servir.
- Kit casero de botella y CO₂: Algunos cerveceros caseros usan adaptadores para carbonatar agua en botellas plásticas, pero este método requiere precaución extra para la seguridad.
Qué necesitas
- Agua fría filtrada o del grifo (el agua fría retiene mejor la carbonatación)
- Una máquina de soda, sifón de seltzer o sistema de carbonatación compatible
- Cartucho o cilindro de CO₂ (según lo especificado por tu herramienta de carbonatación)
Pasos para hacer agua con gas en casa
- Llena la botella o el sifón con la cantidad deseada de agua fría (normalmente hasta la línea de llenado, comúnmente 1000 ml para la mayoría de las máquinas).
- Asegura la fuente de CO₂ (cilindro o cartucho) siguiendo las instrucciones de tu máquina o sifón.
- Carbonata: presiona el botón o carga para inyectar CO₂. Para una efervescencia pronunciada, la mayoría de las máquinas sugieren de tres a cinco pulsos.
- Libera lentamente la presión (sigue las instrucciones de seguridad del dispositivo) y desenrosca la tapa.
- Inmediatamente sirve sobre hielo, o guarda frío en el refrigerador con la tapa bien cerrada.
Consejos para la mejor agua con gas casera
- Usa agua lo más fría posible. El líquido frío absorbe mucho mejor el CO₂, lo que significa más burbujas y menos gas desperdiciado.
- Mantente solo con agua. Agregar sabores o jarabes antes de carbonatar puede obstruir las válvulas o dañar tu equipo.
- Carbonata justo antes de servir para obtener la efervescencia más fresca.
- Guarda el agua carbonatada en el refrigerador con una tapa hermética para preservar las burbujas.
Cómo se compara el agua con gas casera
El agua recién carbonatada suele mantener mayor carbonatación que las botellas compradas en tiendas que han estado en estantes. Las versiones caseras también están libres de sodio, aditivos y residuos de botellas plásticas. Muchos bartenders prefieren la soda casera para cócteles highball, spritzes o para rellenar un Tom Collins debido a su efervescencia brillante y sabor neutro.
