Qu'est-ce que le Campari ?
Le Campari est un apéritif italien rouge vif connu pour son profil de saveur amer unique. C'est un ingrédient de base dans de nombreux cocktails classiques et il possède une riche histoire qui remonte au XIXe siècle. Le goût distinctif et la polyvalence du Campari en font un ingrédient apprécié des barmans et des amateurs de cocktails dans le monde entier.
Informations rapides
- Ingrédients : Le Campari est fait d'un mélange d'herbes, de plantes aromatiques et de fruits, infusés dans de l'alcool et de l'eau.
- Teneur en alcool : Généralement autour de 20,5 % à 28,5 % d'alcool par volume, selon le marché.
- Origine : Italie, créé pour la première fois en 1860 par Gaspare Campari.
- Profil de saveur : Amer, avec des notes d'écorce d'orange, de cerise et d'épices.
Comment est fabriqué le Campari ?
Le processus de production du Campari est un secret bien gardé, mais il implique l'infusion de diverses herbes, fruits et épices dans une base d'alcool neutre. Ce mélange est ensuite dilué avec de l'eau et sucré pour atteindre son goût signature. La couleur rouge vif, à l'origine dérivée de la teinture carmin, provient désormais d'un colorant artificiel.
Variétés et styles
Bien que le Campari lui-même n'ait pas différents styles, il est souvent comparé à d'autres amers italiens comme l'Aperol, qui est plus léger et moins amer. Le Campari est généralement consommé comme ingrédient de base dans les cocktails plutôt que pur.
Goût et arôme
Le Campari est célèbre pour son goût amer, équilibré par une douceur subtile et des notes herbacées complexes. Son arôme est un mélange d'agrumes, de cerise et de nuances herbacées, qui contribuent à son caractère distinctif.
Comment boire et utiliser le Campari ?
Le Campari est surtout connu pour son rôle dans les cocktails classiques. Il est généralement servi en apéritif, soit sur glace, soit mélangé avec de l'eau gazeuse. Voici quelques cocktails populaires mettant en vedette le Campari :
- Negroni: Un classique intemporel combinant Campari, gin et vermouth doux.
- Campari Spritz: Un mélange rafraîchissant de Campari, prosecco et eau gazeuse.
- Americano: Un mélange simple de Campari, vermouth doux et club soda.
- White Negroni: Offre une touche unique à la recette traditionnelle.
Marques/Variantes populaires
Campari est une marque à part entière, mais elle a inspiré de nombreuses variations et imitations. La marque a conservé sa réputation en offrant constamment un produit de haute qualité qui reste un favori parmi les barmans du monde entier.
Stockage et durée de conservation
Le Campari doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs années, bien que sa saveur puisse légèrement changer avec le temps.
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