Qu'est-ce qu'un Negroni au Chocolat ?

negroni chocolat dans un verre rocks avec un zeste d'orange

Un Negroni au Negroni au chocolat est une variation inventive du légendaire Negroni, remplaçant les saveurs classiques par du cacao pour transformer ce cocktail en une boisson digne d’un dessert. Le Negroni original équilibre le gin, le vermouth doux et le Campari avec une précision égale — chacun apportant amertume, arômes botaniques et douceur subtile. L’ajout du chocolat pousse ce classique vers une direction plus riche et ronde tout en préservant son bord amer emblématique.

Comment le chocolat fonctionne-t-il dans un Negroni ?

Les notes grillées et terreuses du chocolat s’harmonisent parfaitement avec la complexité de l’amertume du Campari et la douce épice du vermouth rouge. Ajouter un ingrédient chocolaté — que ce soit une liqueur de chocolat, un vermouth infusé ou une touche de pépites de cacao — peut approfondir le Negroni, lui donnant un attrait de cocktail-dessert sans écraser la structure de la boisson. L’objectif n’est pas de créer un martini au chocolat, sucré, mais d’introduire un fil subtil et velouté de cacao qui arrondit l’amertume du cocktail.

Recette du Negroni au Chocolat (Préparation Classique)

30 ml de gin sec gin
30 ml de vermouth doux (essayez un style infusé au cacao ou plus riche si disponible)
30 ml de Campari
10 ml de crème de cacao noir (ou une liqueur de chocolat, pas trop sucrée)
Zeste d’orange (pour la garniture)

Comment préparer un Negroni au Chocolat

Ajoutez 30 ml de gin, 30 ml de vermouth doux, 30 ml de Campari et 10 ml de crème de cacao dans un verre à mélange avec beaucoup de glaçons.
Mélangez bien jusqu’à ce que la boisson soit bien froide et légèrement diluée (environ 20 secondes).
Filtrez dans un verre old fashioned sur un gros glaçon.
Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre, frottez-en le bord et déposez-le comme garniture.

stirring chocolate negroni in mixing glass

Variations du Negroni au Chocolat et Accords Dessert

Cette variante invite à d’innombrables improvisations — remplacez le gin par un gin épicé pour plus de chaleur, ou renforcez le chocolat avec une liqueur plus riche ou même quelques gouttes d’amer au cacao. Pour un style dessert plus intense, garnissez d’un carré de chocolat noir équilibré sur le bord, ou faites macérer une cuillère à bar avec des pépites de cacao dans le vermouth avant de mélanger.

Essayez d’accorder le cocktail avec un gâteau au chocolat sans farine ou des caramels salés pour souligner l’interaction entre l’amer, le doux et les saveurs toastées profondes.
Servez après le dîner en remplacement d’un digestif classique — son équilibre d’arômes botaniques et de cacao subtil en fait une finale étonnamment élégante.
Les garnitures comme des écorces d’orange confites, des copeaux de chocolat ou quelques pépites de cacao entières offrent des touches tentantes sans transformer la boisson en dessert dans un verre.

chocolate negroni with dark chocolate garnish

Conseils d’Expert pour un Negroni au Chocolat Équilibré

Ne pas trop abuser du chocolat — 10 ml suffisent pour apporter la profondeur du cacao sans masquer les spiritueux de base.
Si vous pouvez trouver un vermouth infusé au chocolat ou des amers spécialisés, ils offrent des notes élégantes de cacao avec moins de sucre que les liqueurs.
Contrôlez la dilution — les Negronis sont mélangés, pas secoués, pour préserver la texture et la clarté.
Un seul gros glaçon est idéal pour siroter lentement sans apporter trop d’eau.