Mezcal to tradycyjny meksykański alkohol znany ze swojego unikalnego, dymnego smaku, który odróżnia go od jego słynniejszego kuzyna – tequili. Choć oba są produkowane z agawy, mezcal może być wytwarzany z różnych gatunków agawy, co nadaje mu różnorodny wachlarz smaków i aromatów. Jego bogate dziedzictwo kulturowe i rzemieślnicze metody produkcji sprawiły, że mezcal stał się coraz bardziej popularny wśród koneserów alkoholi na całym świecie.
Produkcja mezcala to staranny proces, który zaczyna się od zbioru roślin agawy. Piñas są pieczone w podziemnych dołach wyłożonych gorącymi kamieniami, co nadaje charakterystyczny dymny smak. Po upieczeniu agawa jest miażdżona, fermentowana i destylowana. Tradycyjne metody często wykorzystują miedziane lub gliniane alembiki, co może wpływać na ostateczny smak.
Dymna esencja mezcala to jego znak rozpoznawczy, ale oferuje on także złożony bukiet smaków. W zależności od gatunku agawy i metody produkcji można wyczuć nuty cytrusów, wanilii, a nawet czekolady. Terroir agawy oraz rzemieślnicze techniki stosowane w produkcji mogą znacząco wpłynąć na te cechy.
Mezcal tradycyjnie pije się na czysto, aby docenić pełen profil smakowy. Jest jednak także znakomitą bazą do koktajli. Oto kilka popularnych nazw koktajli zawierających mezcal:
Chętnie usłyszymy o Twoich przygodach z mezcalem! Podziel się swoimi ulubionymi koktajlami na bazie mezcalu lub wyjątkowymi doświadczeniami smakowymi w komentarzach poniżej. Nie zapomnij także rozpowszechnić informacji i podzielić się ulubionymi przepisami w mediach społecznościowych!