Zaktualizowane: 6/3/2025
Klasyczne koktajle z mlekiem lub śmietaną
Mleko i śmietana od dawna znalazły swoje miejsce w świecie klasycznych koktajli, dodając luksusowej konsystencji i łagodząc ostrość alkoholi. Te składniki wzbogacają zarówno napoje deserowe, jak i świąteczne klasyki, przekształcając inaczej sztywne przepisy w coś miękkiego, gładkiego i rozpieszczającego.
White Russian
Ikona kremowych koktajli — White Russian to równocześnie komfort i styl. Powstały w latach 60., zyskał na popularności dzięki pojawieniu się w filmie 'Big Lebowski', jednak jego atrakcyjność wykracza poza kultowy status.
- 45 ml wódki
- 30 ml likieru kawowego
- 30 ml śmietanki kremówki (lub mleka pełnotłustego dla lżejszej wersji)
- Dodaj wódkę i likier kawowy do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Wlej śmietankę warstwowo lub delikatnie wymieszaj aż do powstania marmurkowego efektu.
Brandy Alexander
Prawdziwa klasyka deserowa, Brandy Alexander od stu lat gości na kolacjach i świątecznych stołach. Bazuje na brandym, crème de cacao i śmietance, oferując orzechową, czekoladową głębię.
- 30 ml brandy
- 30 ml ciemnego crème de cacao
- 30 ml śmietanki kremówki
- Wstrząśnij wszystkie składniki z lodem, aż będą dobrze schłodzone i lekko spienione.
- Odcedź do schłodzonego kieliszka coupe.
- Ozdób świeżo startym gałką muszkatołową.
Grasshopper
Dzięki intensywnie miętowemu kolorowi i orzeźwiającej kremowości, Grasshopper jest słodki, zabawny i zaskakująco zbalansowany. To stały punkt retro menu koktajlowych i nostalgiczna uczta dla podniebienia.
- 30 ml zielonego crème de menthe
- 30 ml białego crème de cacao
- 30 ml śmietanki kremówki lub mleka pełnotłustego
- Wstrząśnij wszystkie składniki z lodem, aż powstanie pianka.
- Odcedź do schłodzonej szklanki koktajlowej.
Ramos Gin Fizz
Ikona Nowego Orleanu, Ramos Gin Fizz łączy gin, cytrusy, śmietankę, wodę różaną i białko jajka. Jego znakiem rozpoznawczym jest długie, intensywne wstrząsanie, które tworzy delikatną, puszystą piankę — mleczną, lecz nie ciężką.
- 45 ml ginu
- 22,5 ml świeżego soku z cytryny
- 22,5 ml świeżego soku z limonki
- 30 ml śmietanki kremówki
- 15 ml syropu prostego
- 2 krople wody kwiatowej z pomarańczy
- 1 białko jajka
- Woda gazowana do uzupełnienia
- Wstrząśnij energicznie wszystkie składniki oprócz wody gazowanej „na sucho”, następnie wstrząśnij ponownie z lodem.
- Odcedź do schłodzonej wysokiej szklanki i delikatnie dopełnij wodą gazowaną, tworząc wysoką pianę.
Dlaczego używać mleka lub śmietany w koktajlach?
Mleko i śmietana zaokrąglają smak alkoholi, łagodzą kwaśność cytrusów i pomagają utrzymać smak likierów na podniebieniu. Składnik mleczny dodaje jedwabistości i atrakcyjności wizualnej, zwłaszcza gdy jest nalewany warstwowo lub spieniany, a także może zmiękczyć ostre krawędzie alkoholu, nie dominując subtelności smaku. Niezależnie czy służy do tworzenia piany, łagodzenia goryczki, czy dodania nut wanilii lub przypraw, kremowe koktajle mają wyjątkowe miejsce w barze.