Zaktualizowane: 6/3/2025
Czy można zrobić wodę sodową w domu?
Woda sodowa, zwana również wodą gazowaną lub selzerem, to po prostu woda nasycona dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. Zrobienie wody sodowej w domu jest całkowicie możliwe dzięki różnym domowym urządzeniom do karbonizacji oraz kilku starym kuchennym sztuczkom.
Jak działają karbonatory
Większość domowych urządzeń do robienia wody sodowej wykorzystuje pojemnik CO₂ i specjalną butelkę zaprojektowaną do wytrzymywania karbonizacji. Proces jest prosty: napełnij butelkę zimną wodą, przymocuj do urządzenia i naciśnij przycisk, aby wprowadzić gaz do momentu uzyskania pożądanego poziomu musowania. W efekcie otrzymujesz świeżą wodę sodową w kilka sekund, gotową do koktajli, mocktaili lub do picia prosto.
Główne metody robienia wody sodowej w domu
- Maszyny do robienia wody sodowej: Najprostsze i najbardziej niezawodne narzędzie. Marki takie jak SodaStream pozwalają regulować poziom karbonizacji i robić litry na raz.
- Syfony do selzera z CO₂: Klasyczne chromowane syfony używają nabojów CO₂. Napełnij zimną wodą, naładuj, potrząśnij i przelej.
- Zestaw DIY z butelką i CO₂: Niektórzy domowi piwowarzy używają adapterów do karbonizacji w plastykowych butelkach, ale ta metoda wymaga dodatkowej ostrożności dla bezpieczeństwa.
Co jest potrzebne
- Zimna filtrowana lub kranowa woda (zimna woda lepiej utrzymuje karbonizację)
- Maszyna do wody sodowej, syfon albo kompatybilny system karbonizacji
- Pojemnik CO₂ lub naboje (zgodnie z wytycznymi twojego urządzenia)
Kroki do zrobienia wody sodowej w domu
- Napełnij butelkę lub syfon wybraną ilością zimnej wody (zwykle do linii napełnienia, zazwyczaj 1000 ml dla większości urządzeń).
- Zabezpiecz źródło CO₂ (pojemnik lub nabój) zgodnie z instrukcjami twojej maszyny lub syfonu.
- Karbonizuj: Naciśnij przycisk lub naładuj, aby wprowadzić CO₂. Dla wyraźniejszego musowania większość maszyn zaleca trzy do pięciu uderzeń.
- Powoli zwolnij ciśnienie (postępuj zgodnie z instrukcjami bezpieczeństwa urządzenia) i odkręć korek.
- Natychmiast podaj z lodem lub przechowuj schłodzone w lodówce z dobrze zakręconą nakrętką.
Wskazówki dla najlepszej domowej wody sodowej
- Używaj wody tak zimnej, jak to możliwe. Zimny płyn dużo lepiej absorbuje CO₂, co oznacza więcej musowania i mniej marnowanego gazu.
- Trzymaj się samej wody. Dodawanie smaków lub syropów przed karbonizacją może zatykać zawory lub uszkodzić twój sprzęt.
- Karbonizuj tuż przed podaniem dla najświeższego efektu musowania.
- Przechowuj wodę sodową w lodówce z dobrze zakręconą nakrętką, aby zachować bąbelki.
Jak domowa woda sodowa wypada na tle kupnej
Świeżo nasycona wodą woda zazwyczaj utrzymuje wyższy poziom karbonizacji niż butelki kupione w sklepie, które stoją na półkach. Domowe wersje są też wolne od sodu, dodatków i plastikowych odpadów butelkowych. Wielu barmanów woli domową wodę sodową do koktajli typu highball, spritzów czy do uzupełniania Tom Collins ze względu na jasne musowanie i neutralny smak.
