Обновлено: 6/3/2025
Происхождение и региональное наследие коктейля Southside
Из всех классических коктейлей немногие несут в себе столько загадочности и регионального соперничества, как Southside. Освежающая смесь джина, лайма, свежей мяты и небольшой сладости — это напиток, история которого так же увлекательна, как и его освежающий вкус. Southside пережил эпоху сухого закона, стал визитной карточкой известных клубов и вдохновил вариации от Манхэттена до Мэриленда и Хэмптонса.
Отслеживание исторических корней Southside
Слухи о происхождении коктейля Southside восходят к бурным временам сухого закона в Америке — периоду, когда джин был в изобилии, но часто был грубым и незрелым. В эти годы подпольных баров основа Southside из мяты, цитрусовых и сахара, вероятно, развилась как умный способ смягчить резкий вкус контрабандного спиртного. Но точное место его рождения до сих пор вызывает жаркие споры.
- Южная сторона Чикаго чаще всего называется местом рождения, с легендами, связывающими напиток с печально известными мафиози и подпольными клубами. Мята скрывала грубость нелегального джина, делая его популярным как среди гангстеров, так и среди светских львиц.
- Клуб 21 в Нью-Йорке также претендует на центральную роль. Знаменито работая во времена сухого закона, Southside от 21 Club завоевал репутацию элегантности — утонченную версию, основанную на свежем лайме, мяты и премиальном джине.
- Столичные клубы Балтимора и теннисные клубы Лонг-Айленда и Хэмптонса разработали свои региональные вариации, еще больше размывая границы его истинного происхождения.
Вариации Southside в разных регионах: Хэмптонс, Балтимор, 21 Club
Фирменный профиль Southside — бодрый, кислый, с оттенком мяты — стал как бы чистым холстом для миксологов от клубных залов до пляжных баров. Основные ингредиенты остаются примерно одинаковыми, но тонкие изменения показывают, как каждый регион сделал напиток своим.
- 21 Club (Манхэттен): Подается в бокале купе, эта культовая версия сосредоточена на балансе — свежий джин, свежий лайм, прохладная мята и тонкий сахар. Это шаблон для множества современных рецептов.
- Балтимор Southside: Местные загородные клубы популяризировали свою версию, иногда добавляя газированную воду или заменяя лайм на лимон, делая напиток более освежающим и легким, особенно для летних мероприятий.
- Хэмптонс Southside: На востоке смесь становится более сладкой, с большим количеством мяты и сахара, подается длинным на дробленом льду — любимец садовых вечеринок и теннисных турниров.
Классический рецепт Southside (в стиле 21 Club)
Хотя в каждом клубе есть свои небольшие вариации, основа рецепта остается живой смесью джина, сока лайма, мяты и сахара. Для тех, кто ищет идеальную отправную точку, этот рецепт основан на утонченном подходе, прославленном в нью-йоркском 21 Club.
- 60 мл лондонского сухого джина
- 22,5 мл свежевыжатого сока лайма
- 15 мл простого сиропа
- 8 свежих листьев мяты, плюс веточка для украшения
- Аккуратно растолките листья мяты с простым сиропом на дне шейкера.
- Добавьте 60 мл джина и 22,5 мл сока лайма.
- Наполните шейкер льдом, энергично взболтайте до сильного охлаждения (около 12 секунд).
- Двойной процеживанием перелейте в охлажденный бокал купе.
- Украсьте свежей веточкой мяты.
Southside в современной культуре и клубной жизни
От предполагаемых связей с мафией до нынешнего статуса любимого коктейля для теплой погоды, путь Southside — это урок адаптации. Загородные клубы, как в Балтиморе, подают его в хайболах с содовой или лимоном, в то время как стиль 21 Club из Нью-Йорка стал эталоном для барменов по всему миру. Садово-вечерний вариант из Хэмптонса завершает охват светского круга — свидетельство способности коктейля подходить для любой летней атмосферы.
Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им в знойную ночь в Чикаго, на лужайке в Хэмптонсе или в изысканных барах Манхэттена и Балтимора, Southside остается символом американского коктейльного мастерства — гармонией истории, свежести и адаптируемого стиля в каждом стакане.