Коктейли Шейк

Шейк — это энергичный метод смешивания, используемый в приготовлении коктейлей, который охлаждает, разбавляет и насыщает напиток воздухом, в результате чего получается хорошо перемешанная и пенистая текстура. Он идеален для коктейлей, содержащих фруктовые соки, сливки или яичный белок.

Шейк важен, потому что он тщательно смешивает ингредиенты, охлаждает напиток и насыщает его воздухом, что имеет решающее значение для достижения правильной текстуры и баланса вкуса в коктейлях с более густыми ингредиентами, такими как фруктовые соки или сливки.

Коктейли, которые обычно взбивают, включают те, что содержат фруктовые соки, сливки или яичный белок, такие как Маргарита, Дайкири и Виски Саур.

Обычно коктейль следует взбивать около 10–15 секунд. Обычно этого достаточно, чтобы правильно охладить и смешать ингредиенты.

Для взбивания коктейля вам понадобится шейкер для коктейлей, который может быть бостонским шейкером или кобблер-шейкером, а также струйник, чтобы наливать напиток в бокал без льда.

Не все коктейли следует взбивать. Коктейли, приготовленные преимущественно из спиртных напитков, такие как Мартини или Манхэттен, обычно перемешивают, чтобы сохранить прозрачность и минимизировать разбавление.

Взбивание коктейля насыщает его большим количеством воздуха и создает пенистую текстуру, тогда как перемешивание — это более щадящий метод, который сохраняет напиток прозрачным и менее разбавленным.

Лучше всего использовать крупные твердые кубики льда, так как они тают медленно и эффективно охлаждают напиток без чрезмерного разбавления.

Если у вас нет шейкера, можно использовать плотно закрывающуюся банку или дорожную кружку с надежной крышкой в качестве замены.

Если ваш шейкер застрял, попробуйте полить металлическую часть теплой водой, чтобы немного расширить металл, что облегчит разборку частей.