Что такое Фернет-Бранка?

Фернет-Бранка — это знаменитый итальянский амаро, вид горького травяного ликёра, который завоевал сердца миксологов и любителей коктейлей по всему миру. Благодаря сложному вкусовому профилю и универсальности в коктейлях, Фернет-Бранка выделяется в мире алкоголя. Его неповторимый вкус и богатая история делают его незаменимым в барах и любимым среди тех, кто ценит насыщенные горькие ароматы.

Краткая информация

• Ингредиенты: Секретная смесь из 27 трав и специй, включая мирру, ревень, ромашку, кардамон, алоэ и шафран.
• Происхождение: Милан, Италия.
• Содержание алкоголя: 39% об. (объёмного содержания алкоголя).
• Вкусовой профиль: Сильная травяная горечь с нотками мяты, ментола и специй.
• Рекомендации по употреблению: Часто пьют чистым, со льдом или как ингредиент коктейлей.

Как производится Фернет-Бранка?

Производство Фернет-Бранка — это строго охраняемая тайна, рецепт известен лишь избранным членам семьи Бранка. Процесс начинается с тщательного отбора 27 трав и специй со всего мира. Эти растения мацерируются в спирте для извлечения вкусовых компонентов, создавая концентрированную травяную настойку.

Настойка затем смешивается с дополнительными ингредиентами, включая дистиллированную воду и сахар, и выдерживается в дубовых бочках минимум один год. Этот процесс выдержки позволяет вкусам смешаться, создавая сложный и насыщенный профиль, которым славится Фернет-Бранка.

Варианты Фернет

Хотя Фернет-Бранка самый известный, существуют и другие вариации Фернет, производимые разными брендами. Каждый из них имеет свой уникальный взгляд на классическую формулу с различиями в горечи, сладости и интенсивности травяных нот. Популярные альтернативы включают:

• Фернет-Валле: Мексиканская версия со слегка более сладким и цветочным профилем.
• Люкзардо Фернет: Известен своим выраженным мятным вкусом.
• Фернет Франциско: Крафтовая версия из Сан-Франциско с балансом горьких и сладких нот.

Вкус и аромат

Фернет-Бранка ценится за интенсивный и сложный вкусовой профиль. Доминируют горькие травы и специи с освежающим ментоловым послевкусием. Аромат так же притягателен, с оттенками мяты, эвкалипта и лёгкой сладостью. Переплетение этих вкусов делает Фернет-Бранка универсальным ингредиентом для коктейлей, добавляющим глубину и характер в любую смесь.

Как пить и использовать Фернет-Бранка

Фернет-Бранка можно наслаждаться разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Вот несколько популярных вариантов:

• В чистом виде или со льдом: Для тех, кто любит насыщенные вкусы, классический выбор — пить Фернет-Бранка чистым или со льдом.
• В коктейлях: Фернет-Бранка любим многими барменами за способность усиливать и балансировать коктейли. Попробуйте его в Торонто для изысканного акцента или в Бумажном самолёте для современного классического вкуса.
• В качестве дигестивa: Традиционно употребляется после еды для улучшения пищеварения благодаря своим травяным свойствам.

Популярные коктейли с Фернет-Бранка

Уникальный вкус Фернет-Бранка делает его звёздным ингредиентом во многих коктейлях. Вот несколько, демонстрирующих его универсальность:

1. Торонто: Этот коктейль сочетает в себе рожь, Фернет-Бранка, простой сироп и биттеры для мягкого и сложного напитка.
2. Бумажный самолёт: Современная классика, в которой сочетаются бурбон, Апéрóль, Амаро Нонино и лимонный сок с Фернет-Бранка, создавая освежающий и сбалансированный коктейль.
3. Хэнки Пэнки: Винтажный коктейль с джином, сладким вермутом и Фернет-Бранка, предлагающий восхитительное сочетание горького и сладкого.
4. Лайонс Тэйл: Этот коктейль сочетает бурбон с аллспайс драмом, лаймовым соком и Фернет-Бранка для пряного и ароматного опыта.
5. Джангл Бёрд: Тропическое наслаждение с ромом, Кампари, ананасовым и лаймовым соком и Фернет-Бранка, идеально для тех, кто любит насыщенные вкусы.
6. Хемингуэй Дайкири: Хотя традиционно не содержит Фернет-Бранка, добавление небольшого количества придаёт интересный травяной оттенок классическому сочетанию рома, лайма и грейпфрутового сока.
7. Зомби: Известен своим мощным сочетанием ромов и фруктовых соков, капля Фернет-Бранка добавляет уникальную травяную сложность этому любимцу тики.

Популярные бренды и варианты

Хотя Фернет-Бранка — это бренд сам по себе, на рынке доступны и другие варианты Фернет. Каждый предлагает свой взгляд на традиционный рецепт, позволяя исследовать и разнообразить коктейли:

• Фернет-Валле: Предлагает чуть более сладкий и доступный вкус.
• Люкзардо Фернет: Известен своим ярким мятным характером.
• Фернет Франциско: Крафтовый вариант с сбалансированным горько-сладким вкусом.

Поделитесь вашим опытом с Фернет-Бранка!

Пробовали ли вы Фернет-Бранка в коктейле или в чистом виде? Мы будем рады услышать ваши мысли и любимые рецепты! Делитесь опытом в комментариях ниже и распространяйте любовь к Фернет-Бранка в социальных сетях. Ваше здоровье!