Что такое Просекко?
Просекко — это игристое вино, происходящее из региона Венето в Италии. Известное своим лёгким, свежим и освежающим вкусом, Просекко стало обязательным атрибутом как праздников, так и повседневных встреч. В отличие от своего французского аналога, Шампанское, Просекко обычно более доступно по цене и проще в приобретении, что способствовало его широкой популярности.
Быстрые факты
- Ингредиенты: Основной сорт винограда — Глера.
- Содержание алкоголя: Обычно около 11-12% об.
- Происхождение: Регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия, Италия.
- Вкусовые нотки: Зеленое яблоко, жимолость, груша и цитрусовые.
- Рекомендации по подаче: Лучше всего подавать охлажденным в бокале-флюте, чтобы сохранить игристость.
Как делают Просекко?
Просекко изготавливается методом Шарма, который отличается от традиционного метода, используемого для шампанского. Вот краткое описание процесса производства Просекко:
- Сбор урожая: Виноград Глера собирают и прессуют для извлечения сока.
- Ферментация: Сок проходит первичную ферментацию, превращая сахара в алкоголь.
- Вторичная ферментация: В отличие от шампанского, вторичная ферментация Просекко происходит в больших нержавеющих стальных танках, а не в бутылках. Этот процесс, известный как метод Шарма или танковый метод, помогает сохранить свежий и фруктовый характер вина.
- Розлив в бутылки: После ферментации вино фильтруют и разливают под давлением, чтобы сохранить пузырьки.
Виды Просекко
Существует несколько стилей Просекко, которые в основном различаются по уровню сладости:
- Брут: Самый сухой стиль, с содержанием сахара менее 12 граммов на литр.
- Экстра сухое: Немного слаще, с содержанием сахара от 12 до 17 граммов на литр.
- Сухое: Несмотря на название, это самый сладкий стиль, с содержанием сахара от 17 до 32 граммов на литр.
Вкус и аромат
Просекко славится своими яркими и живыми ароматами. Доминирующие нотки включают:
- Фруктовые: Зеленое яблоко, груша и цитрусовые.
- Цветочные: Ноты жимолости и глицинии.
- Минеральные: Легкая минеральность, добавляющая сложности.
Метод Шарма сохраняет эти свежие и ароматные качества, делая Просекко универсальным вином как для употребления в чистом виде, так и для коктейлей.
Как пить и использовать Просекко
Просекко невероятно универсально и может быть употреблено разными способами:
- В чистом виде: Подавайте охлажденным в бокале-флюте, чтобы насладиться пузырьками и ароматом.
- Коктейли: Просекко является отличной основой для коктейлей благодаря своему лёгкому и освежающему профилю. Вот несколько коктейлей из вашего списка, которые прекрасно сочетаются с Просекко:
- Белая Сангрия
- Арбузная Сангрия
- Спритц Венецциано
- Сен-Жермен Спритц
- Ананасовый Мимоза
- Клубничная Мимоза
- Лимончелло Спритц
Популярные бренды
Несколько брендов заслужили признание на рынке Просекко, предлагая широкий выбор от бюджетных до премиальных вариантов:
- La Marca: Известен стабильным качеством и доступной ценой.
- Mionetto: Предлагает широкий спектр стилей Просекко, от Брута до Экстра сухого.
- Zonin: Один из крупнейших производителей вина в Италии, известен своим традиционным подходом.
- Santa Margherita: Предлагает премиальное Просекко с изысканным вкусом.
Поделитесь своим опытом с Просекко!
Мы будем рады услышать о ваших любимых коктейлях с Просекко или любых креативных рецептах, которые вы пробовали. Поделитесь своим опытом в комментариях ниже и не забудьте отметить нас в социальных сетях с вашими творениями на основе Просекко!