Различные типы шампанского

Виды шампанского в бокалах-флейтах, тонкие цветовые вариации

Шампанское — это не просто праздничное игристое вино — это строго контролируемая категория с разнообразием стилей. Понимание различных типов шампанского поможет вам выбрать бутылку, соответствующую вашим вкусам и случаю.

Основные стили шампанского

Brut: Самый популярный стиль с содержанием остаточного сахара до 12 мл на литр. Brut шампанское — свежое и сухое, что делает его универсальным для большинства вкусов и блюд.
Extra Brut: Содержит очень мало сахара (0–6 мл на литр). Очень сухое, идеально подходит тем, кто предпочитает полностью сухой профиль.
Brut Nature (Zero Dosage): Без добавления сахара после второй ферментации — получается очень строгое, меловое вино. Идеально для пуристов, ищущих самый чистый вкус шампанского.
Extra Dry: Несмотря на название, немного слаще Brut, с содержанием сахара 12–17 мл на литр. Предлагает приятный баланс для тех, кто хочет лёгкую сладость.
Sec: Заметно сладкое, с содержанием сахара 17–32 мл на литр. Хорошо сочетается с десертами или подходит для новичков в шампанском.
Demi-Sec: По-настоящему сладкое шампанское (32–50 мл сахара на литр). Отлично подходит к фруктовым десертам или торжествам с более сладким настроем.
Doux: Самый сладкий стиль, с содержанием сахара более 50 мл на литр. Сегодня встречается редко, но ценится любителями насыщенной сладости.

Специальные категории: розе и блан де блан

Розовое шампанское: Делается путем смешивания красного базового вина Пино Нуар с белым или кратковременного контакта с кожицей. Ожидайте ноты красных ягод, нежный розовый оттенок и яркую кислотность.
Blanc de Blancs: Производится исключительно из Шардоне винограда. Часто более легкое, с цветочными и цитрусовыми нотами, и тонкой пеной.
Blanc de Noirs: Изготавливается исключительно из черных сортов винограда (Пино Нуар и/или Пино Менье), обычно более насыщенное, с ароматами красных фруктов и бриоши.

Rosé Champagne in tulip glass with pale pink color

Объяснение уровней сладости

Brut Nature и Extra Brut: 0–6 мл/л. Для тех, кто ищет абсолютную сухость.
Brut: До 12 мл/л. Золотой стандарт для большинства любителей шампанского.
Extra Dry: 12–17 мл/л. Легкая сладость без доминирования во вкусе.
Sec, Demi-Sec, Doux: 17–50+ мл/л. От заметной сладости (Sec) до насыщенных десертных оттенков (Doux).

Выбор правильного типа шампанского позволяет подобрать опыт согласно вашим предпочтениям — будь то резко сухой Brut Nature, фруктовое розе или сладкое и праздничное Demi-Sec.