Могу ли я приготовить томатный сок дома?

свежие спелые помидоры на разделочной доске

Домашний томатный сок surprisingly легко приготовить и часто он получается ярче и свежее большинства покупных вариантов. Главное — использовать спелые, ароматные томаты, чтобы получить сок, который выделится в коктейлях или станет освежающим напитком сам по себе.

Выбор томатов для домашнего сока

Выбирайте спелые, сочные томаты для наилучшего результата. Подходят сливовидные томаты и бифштексы; избегайте неспелых или чрезмерно твердых сортов, так как они лишены вкуса и сока.

Как приготовить томатный сок дома

Вымойте и удалите сердцевину у 500–1000 г спелых томатов.
Нарежьте томаты на четвертинки для более быстрого измельчения.
Положите кусочки томатов в блендер. Взбейте до однородности — примерно 45 секунд.
Процедите полученную смесь через мелкое сито в миску, чтобы удалить семена и большую часть мякоти. Аккуратно нажимайте ложкой, чтобы выжать максимум сока.
Приправьте щепоткой соли, 1–2 мл черного перца и, при желании, небольшим количеством сельдерейной соли или острого соуса. Хорошо перемешайте.

Советы для лучшего домашнего томатного сока

Для более жидкого сока процедите его дважды через тонкую марлю или хлопчатобумажную ткань.
Улучшите вкус с помощью капли лимонада (до 7,5 мл на стакан).
Для коктейлей, таких как Кровавая Мэри, сохраните немного мякоти для тела и текстуры во рту.
Подавайте охлажденным или со льдом для максимальной свежести.

glass of tomato juice with lemon garnish

Приготовление томатного сока дома позволяет адаптировать его под любой рецепт или вкусовые предпочтения. Свободно регулируйте приправы и пробуйте разные сорта томатов для вкуса круглый год.