Можно ли приготовить безалкогольный копченый коктейль?

безалкогольный дымный коктейль в стакане с камнями и цедрой цитрусовых

Использование копченого вкуса в коктейле не требует алкоголя. Благодаря множеству безалкогольных ингредиентов и некоторым умным приемам, вы можете передать атмосферу костра в напитке без спирта так же удовлетворительно, как и в любом классическом алкогольном коктейле.

Как добавить копченый вкус без алкоголя

Традиционно бармены используют торфяной виски или копченый мескаль для глубины вкуса. Но существует несколько безалкогольных способов добавить настоящий дым в ваш напиток — без спиртного.

Копченый простой сироп: настояйте классический сироп 1:1 на древесном дыме, чаю лапсанг сушонг или обожженных палочках корицы.
Копченые фруктовые соки: холодное копчение ананасового, яблочного или цитрусового сока для ароматной основы.
Дымовые пушки: доставьте аромат дыма гикори, яблони или вишни прямо в бокал.
Копченые чаи: чай лапсанг сушонг придает яркие нотки костра и может служить основой.

Пример: рецепт безалкогольного копченого цитрусового коктейля

45 мл чая лапсанг сушонг (крепко заваренный и охлажденный)
30 мл свежего лимонного сока
20 мл копченого простого сиропа (см. ниже)
60 мл тоника
Ледяные кубики
Апельсиновая цедра (для украшения)

smoky simple syrup in glass bottle with wood chips

Копченый простой сироп легко приготовить дома: зажгите немного древесных щепок в огнеупорной миске, накройте большой банкой или кувшином с только что приготовленным простым сиропом и дайте дыму настояться 2–5 минут перед процеживанием. Для упрощения настаивайте чай лапсанг сушонг в сиропе во время его остывания.

Этапы приготовления

Наполните низкий бокал льдом.
Добавьте 45 мл охлажденного чая лапсанг сушонг, 30 мл лимонного сока и 20 мл копченого простого сиропа.
Аккуратно перемешайте.
Долейте 60 мл тоника.
Выдавите масла с апельсиновой цедры над напитком и опустите цедру в бокал.

Другие способы изучить безалкогольные копченые коктейли

Попробуйте имбирное пиво или колу вместо тоника для более пряных вариантов.
Холодное копчение яблочного сока для мягкого осеннего эффекта.
Сочетайте копченые чаи с безалкогольными аперитивами для многослойности вкуса.
Используйте обожженные цитрусовые корки в качестве украшения для тонкого копченого аромата с каждым глотком.