Обновлено: 6/3/2025
Какие инструменты нужны для приготовления классических коктейлей дома?
Приготовление классических коктейлей дома не требует профессионального оборудования, но несколько надежных барных инструментов делают возможным точность и творчество. Независимо от того, взбиваете ли вы Маргариту или размешиваете Негрони, каждый инструмент играет роль в превращении хороших ингредиентов в сбалансированные и вкусные напитки.
Основные барные инструменты для каждого домашнего бармена
- Шейкер: Для коктейлей, которые требуют интенсивного смешивания и охлаждения, таких как Дайкири или Виски-Сауэр. Основные типы — это бостонский шейкер из двух металлических частей и трехсекционный кобблер-шейкер. Выберите тот, который кажется прочным и хорошо герметизируется.
- Джиггер: Мерный прибор для спиртных напитков, соков и сиропов. Обратите внимание на двусторонний джиггер с делениями в мл, с популярными размерами, такими как 15 мл и 30 мл, чтобы обеспечить точные дозировки для каждого рецепта.
- Стрейнер: Чтобы предотвратить попадание льда, мякоти фруктов и трав в ваш коктейль. Хоуторн-стрейнеры надеваются на шейкеры, а дюжевские — работают с бокалами для смешивания.
- Бокал для смешивания: Основа для размешанных напитков, таких как Мартини, Манхэттен или Негрони. Любой бокал с толстым дном объемом 500–700 мл подойдет, если вы только начинаете.
- Барная ложка: Предназначена для размешивания и послойного наливания благодаря длинной ручке. Настоящая барная ложка — около 30 см — обладает утяжелением для лучшего контроля и баланса.
- Мадлер: Для аккуратного измельчения свежих ингредиентов, таких как травы, сахар и фрукты. Деревянный или из плотного пластика мадлер с плоским концом сохраняет ароматы, не измельчая нежные листочки.
- Цитрус-пресс: Необходим для выжимания каждой капли из лимонов, лаймов или апельсинов. Ручные прессы работают хорошо и экономят время на подготовку.
- Сито с мелкой сеткой: Идеально подходит для двойной фильтрации коктейлей, чтобы удалить лишнюю мякоть или мелкие ледяные крошки, делая напиток чище.
Как оборудовать домашний бар для успеха
Помимо основных барных инструментов, аккуратное рабочее место и свежие качественные ингредиенты обеспечат стабильный результат. Имейте в наличии базовые крепкие напитки — джин, виски, ром, водка и текила — а также несколько основных ликеров и биттеров. Не забывайте про простой сироп и много льда: оба фактора влияют на вкус гораздо сильнее, чем многие думают.
- Качественный лед — крупные кубики тают медленнее и не разбавляют напитки слишком быстро.
- Свежие цитрусовые — лимоны, лаймы и апельсины для сока и гарниров.
- Простой сироп — легко приготовить, растворив равные части сахара и воды (например, 100 мл сахара и 100 мл воды).
- Биттеры — для баланса и сложности вкуса в классических коктейлях, таких как Олд Фэшнед.
Выбор инструментов, которые служат долго
Нержавеющая сталь и толстое стекло устойчивы к износу и легко моются — качества, которые ценит каждый домашний бармен. Отдавайте предпочтение инструментам, которые кажутся надежными в руке. Даже с небольшой коллекцией качественные приборы обеспечивают более плавный и приятный процесс приготовления коктейлей.