Actualizado el: 6/3/2025
El Mejor Bourbon para un Cóctel Old Fashioned
El Old Fashioned es un referente para el bourbon; cada botella que eliges redefine su esencia. Desde la suavidad dulce del maíz hasta explosiones de roble, el bourbon transforma el carácter de este cóctel. Entender cómo elegir el bourbon adecuado para tu Old Fashioned desbloquea una nueva dimensión de sabor y aroma.
Cómo Influye el Bourbon en el Old Fashioned
El bourbon es la columna vertebral de un Old Fashioned. Su mezcla de granos, envejecimiento y graduación alcohólica dictan la dulzura, el picante, la textura y cómo se mantiene frente al azúcar y los bitters. Los sabores clásicos del bourbon—vainilla, caramelo, roble tostado—se mezclan con la brillante ralladura de naranja y la Angostura, creando la complejidad que define el cóctel.
Cualidades Clásicas del Bourbon para un Old Fashioned
- Mezcla de granos: Mayor contenido de maíz aporta suavidad y dulzura; una presencia saludable de centeno da una columna picante.
- Graduación alcohólica: 45–50% ABV (90–100 proof) soporta la dilución y realza el sabor.
- Edad: Más tiempo en barril aporta carbón, vainilla y roble rico—el equilibrio es clave, evitar taninos pesados.
- Precio: Grandes Old Fashioneds no requieren botellas de primera categoría, pero un bourbon decente de gama media ofrece profundidad.
Bourbons Favoritos para Preparar un Old Fashioned
No existe un “mejor” bourbon único para un Old Fashioned; tu paladar, presupuesto y estado de ánimo deciden, pero estas botellas siempre brindan una experiencia superior:
- Buffalo Trace: Caramelo elegante, naranja seca y vainilla suave. Su elegancia permite que los bitters y azúcar se fusionen perfectamente.
- Bulleit Bourbon: Un mayor contenido de centeno aporta picante de pimienta—vivaz, robusto, excelente con bitters aromáticos.
- Elijah Craig Small Batch: Roble tostado, especias para hornear, dulzura redondeada. 47% ABV (94 proof) ofrece carácter fuerte.
- Wild Turkey 101: Alta graduación, sabor contundente—ideal para guarnición cítrica audaz, siempre soporta la dilución.
- Woodford Reserve: Perfil más suave, cuerpo sedoso, notas clásicas de vainilla y canela—accesible para nuevos entusiastas.
- Old Forester 100 Proof: Riqueza tradicional, cereza y cacao vivos; excelente para interpretaciones más robustas.
Consejos de Expertos para Elegir el Mejor Bourbon
- Prueba algunos sin mezclar—busca sabores que disfrutes al natural, ya que se mantienen en el cóctel.
- Prefiere un 45–50% ABV para presencia más marcada—evita todo bajo 40% ABV, que se diluye en la bebida preparada.
- Si prefieres dulce, elige bourbons con alta proporción de maíz o con mezcla de trigo (Maker’s Mark, Larceny).
- ¿Prefieres picante o brillante? Prueba un bourbon con alto centeno o un whiskey con más tiempo de envejecimiento en barrica.
- No pagues de más—las botellas de gama media superan a los bourbons de lujo cuando se combinan con bitters y azúcar.
El Mejor Bourbon para Old Fashioned: Tabla de Referencia Rápida
- Dulce y Equilibrado: Buffalo Trace, Maker’s Mark
- Toque Picante: Bulleit Bourbon, Old Forester 100 Proof
- Fuerte y Robusto: Wild Turkey 101, Elijah Craig Small Batch
- Clásico Vainilla y Roble: Woodford Reserve, Larceny
Receta de Old Fashioned: Proporciones Ideales de Bourbon
Una vez elegido tu bourbon, usa medidas precisas para destacar sus mejores cualidades. Esta receta sencilla mantiene el bourbon en el centro mientras el azúcar y los bitters hacen su trabajo sutil.
- 60 ml de bourbon (el que elegiste arriba)
- 5 ml de jarabe simple (o 1 cubo de azúcar machacado con un chorrito de agua)
- 2 ml de bitters aromáticos
- Cubito de hielo grande y transparente
- Twist de naranja, para decorar
- Combina bourbon, jarabe simple y bitters en un vaso bajo enfriado.
- Añade un cubito de hielo grande y revuelve suavemente por 10–15 segundos.
- Exprime los aceites del twist de naranja sobre la bebida y deposítalo dentro.
Resumen: La Elección del Bourbon Define tu Old Fashioned
Un gran Old Fashioned comienza con una selección cuidadosa del bourbon. Ya sea que te atraiga el centeno picante, la vainilla suave o el carbón robusto, hay una botella ideal que elevará tanto el aroma de la bebida como tu experiencia. Prueba ampliamente y ajusta a tu gusto; un buen bourbon está hecho para disfrutarse, no para esconderse.