Actualizado el: 6/3/2025
Granizado de Sangría Congelada: Cómo Hacer Sangría para el Verano
Granizado de sangría combina el carácter festivo de la sangría clásica con la frescura helada de un granizado veraniego. En lugar de simplemente enfriar la sangría, la mezcla se licúa hasta formar un cóctel congelado, espeso y de color vibrante — perfecto para tardes calurosas o reuniones festivas. Este estilo de sangría ofrece sabores frutales intensos y una textura divertida, convirtiéndose en una opción ideal donde haya máquinas de granizados o licuadoras potentes.
¿Qué Hace que una Sangría Sea un Granizado?
La sangría tradicional mezcla vino, fruta, brandy, y a veces agua con gas. La versión congelada usa una base similar, pero transforma la textura de la bebida al licuarla con hielo o frutas previamente congeladas, creando una consistencia muy parecida a un raspado alcohólico. Los granizados de sangría congelada bien elaborados realzan tanto el carácter del vino como los sabores frescos de la fruta, enfriados a una textura casi para comer con cuchara.
Componentes Esenciales de un Granizado de Sangría Congelada
- Vino: Tinto, blanco o rosado — cada uno aporta un perfil de frutas y color diferente.
- Fruta: Bayas, cítricos, duraznos o manzanas. Usar fruta congelada potencia el factor granizado y intensifica el sabor.
- Licores: La sangría clásica incluye 30 ml de brandy, pero triple sec, vodka o licores con sabor aportan variedad.
- Endulzante: 15-30 ml de jarabe simple, agave o miel, según la sequedad del vino.
- Hielo: La clave para una textura gruesa de granizado. Ajusta la proporción de hielo a líquido para obtener la consistencia deseada para servir con cuchara.
Receta Clásica de Granizado de Sangría Congelada
Esta receta destaca una sangría granizada clásica de vino tinto, con mucha fruta, fácil y adaptable a tu gusto personal. Cambia las frutas o el tipo de vino por tus favoritos para infinitas variaciones.
- 180 ml de vino tinto seco (Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon ideal)
- 45 ml de brandy
- 30 ml de jugo de naranja (recién exprimido)
- 15-30 ml de jarabe simple (ajustar al gusto)
- 80 ml de bayas congeladas mixtas
- 8-10 cubos grandes de hielo (aprox. 150-180 ml)
- Decoración: rodaja de naranja o limón
- Agrega el vino, brandy, jugo de naranja, jarabe simple y las bayas congeladas a una licuadora.
- Añade el hielo. Licúa a alta velocidad hasta que quede completamente suave y con textura de granizado — espeso pero vertible.
- Prueba y ajusta el dulzor o acidez; agrega un poco más de jarabe o cítrico si es necesario.
- Vierte en una copa grande de vino y decora con una rueda de cítrico.
Variaciones del Granizado de Sangría Congelada
- Sangría Blanca Granizada: Usa Sauvignon Blanc o Riesling seco, duraznos y uvas verdes. Sustituye el brandy por licor de flor de saúco para notas florales.
- Granizado de Sangría Rosada: Licúa rosado frío con fresas, frambuesas y un chorrito de jugo de toronja para un refresco veraniego brillante y de tono rosado.
- Granizado Tropical: Prueba vino blanco o rosado mezclado con piña, mango y lima. Sustituye el jarabe por miel y añade un puñado de hojas de menta antes de licuar.
Consejos: Preparación en Lotes y Servicio
- Para fiestas, haz una gran cantidad y congela la mezcla en un recipiente hermético hasta 1 hora antes de servir. Remueve bien o licúa brevemente para restaurar la textura de granizado.
- No endulces demasiado al principio — algunas frutas intensifican su sabor y dulzura percibida después de licuar.
- Sirve inmediatamente después de licuar para obtener la mejor consistencia de granizado.
¿Por Qué Es Tan Popular el Granizado de Sangría Congelada?
El granizado de sangría congelada ha calado hondo porque es muy adaptable, sencillo y visualmente atractivo. A diferencia de los cócteles de una sola porción, está pensado para compartir y aprovecha vinos y frutas de temporada. Sabroso, hidratante y fácil de preparar en grandes cantidades, este giro granizado sobre la sangría gana puntos en verano tanto para quienes beben como para los anfitriones.