Escrito por: Ava Mitchell
Actualizado el: 6/8/2025

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Cóctel Cola de León con Amargos de Pimienta de Jamaica: Receta, Roles de Ingredientes y Consejos

El cóctel Cola de León se destaca como un clásico moderno, celebrado por su calidez especiada y complejidad aromática. La característica principal de la bebida es la adición de amargos de pimienta de Jamaica, que transforman la dulzura del bourbon y la acidez del cítrico en un trago otoñal, bien equilibrado. Entender cómo cada componente moldea el sabor final te ayudará a preparar una Cola de León más balanceada y matizada cada vez.

Receta Clásica de Cola de León con Amargos de Pimienta de Jamaica

• 60 ml de bourbon (elige un estilo suave y de graduación media)
• 22,5 ml de jugo de lima fresco
• 15 ml de dram de pimienta de Jamaica (también llamado pimento dram)
• 15 ml de jarabe simple (1:1 o demerara para mayor profundidad)
• 2 ml de amargos aromáticos (Angostura)
• 2 ml de amargos de pimienta de Jamaica (prueba Bitter Truth, Bittercube o caseros)
• Opcional: pequeña tira de lima o clavo de olor entero para decorar

Pasos para la Preparación

• Enfría una copa coupe o nick & Nora con hielo o en el congelador.
• Agrega bourbon, jugo de lima fresco, dram de pimienta de Jamaica, jarabe simple, amargos Angostura y amargos de pimienta de Jamaica en una coctelera.
• Llena la coctelera con hielo y agita vigorosamente durante 12–15 segundos.
• Cuela doblemente en el vaso frío.
• Exprime el aceite de una tira de lima sobre la superficie y úsala como adorno.

Roles de los Ingredientes y Estructura del Sabor

• Bourbon: Proporciona una base rica, dulce a vainilla y asegura que el cóctel se mantenga redondo y con cuerpo alcohólico sin ser áspero.
• Dram de pimienta de Jamaica: Añade especias profundas y exóticas (piensa en mezcla de clavo, canela y nuez moscada). Es esencial para el característico calor de la Cola de León.
• Amargos de pimienta de Jamaica: Intensifican el efecto del dram de pimienta de Jamaica, realzando aroma y final; crean complejidad junto con los amargos aromáticos.
• Amargos aromáticos (Angostura): Añaden notas sutiles de especias para hornear, uniendo el whisky y la pimienta de Jamaica, redondeando el brillo de la lima.
• Jugo de lima fresco: Aporta frescura y acidez, aligerando el perfil y balanceando la dulzura con un toque verde y cítrico.
• Jarabe simple: Suaviza los bordes del espíritu y el cítrico, permitiendo que las notas especiadas perduren sin dominar.

Cómo Elegir los Mejores Amargos de Pimienta de Jamaica y Bourbon

• Amargos de pimienta de Jamaica: Busca amargos artesanales hechos con bayas secas reales. Marcas como The Bitter Truth y Bittercube ofrecen mezclas que combinan bien con whisky sin opacar la bebida.
• Bourbon: Evita estilos a prueba de barril o con taninos muy fuertes. Los bourbons de gama media (40–45 % ABV) aportan sabores a vainilla y caramelo que armonizan con las especias.
• Dram de pimienta de Jamaica: Hacerlo en casa es una opción, pero St. Elizabeth o Hamilton son confiables para un carácter especiado fuerte y consistente.

Variaciones de la Cola de León

• Cambia la base: Usa whisky de centeno para un resultado más especiado y seco, o ron jamaicano para un fondo tropical más pronunciado.
• Cambio cítrico: Sustituye el jugo de limón por lima para suavizar la bebida; un poco menos ácido y con una acidez más redondeada.
• Clara de huevo: Añade 15 ml de clara de huevo a la coctelera para una cabeza espumosa y textura más sedosa; agita en seco primero para mejor espuma.
• Experimento con amargos: Prueba amargos de naranja para una nota alta más brillante o amargos de mole/chocolate para un giro más rico tipo postre.

Consejos para Servir y Preparar

• Usa siempre jugo de lima recién exprimido. El jugo embotellado apagará la bebida y perderá su chispa.
• No agites en exceso: 15 segundos aseguran dilución completa y enfriado adecuado sin derretir demasiado hielo.
• Prueba antes de servir: ¿Demasiado ácido? Añade un poco más de jarabe. ¿Demasiado dulce? Aumenta la lima 5 ml.
• Decora solo si complementa el aroma; quieres que primero brillen la pimienta de Jamaica y el bourbon.