Actualizado el: 6/3/2025
La mejor cristalería para servir un cóctel Angel Face
Servir un Angel Face correctamente va más allá de seguir la receta: la elección del vaso transforma la percepción de sus aromas y sabores delicados. Este cóctel clásico, conocido por su mezcla equilibrada de ginebra, calvados y licor de albaricoque, merece un tratamiento que realce sus matices frutales y el contraste entre dulzura y sequedad.
¿Por qué la cristalería es tan importante en un Angel Face?
El Angel Face se sirve habitualmente sin hielo, tras ser agitado y filtrado. Esto hace fundamental un vaso que favorezca tanto la conservación de la temperatura fría como la apreciación del aroma. El tipo de copa elegida influye en:
- Aroma: la boca ancha permite que los delicados matices frutales y florales respiren.
- Temperatura: el tallo evita que el calor de la mano eleve la temperatura de la bebida.
- Presentación: la transparencia y el tamaño del vaso realzan el color dorado ligeramente ámbar.
Recomendación: copa de cóctel o Martini
- La copa de cóctel (también conocida como copa Martini) es la opción clásica y óptima para el Angel Face.
- Su boca ancha intensifica tanto los aromas del calvados como la nota floral del licor de albaricoque.
- El tallo permite sujetarla sin calentar la mezcla, preservando la textura sedosa y la temperatura fría tras el agitado.
Evita servirlo en vasos bajos (old fashioned) o copas demasiado grandes, pues se pierde intensidad aromática y el alcohol puede atemperarse demasiado rápido.
Receta del cóctel Angel Face en mililitros
Al preparar el Angel Face, respetar las proporciones originales y servir en copa bien fría asegura una experiencia fiel a la receta histórica.
- 30 ml ginebra seca
- 30 ml calvados (o brandy de manzana)
- 30 ml licor de albaricoque
- Enfría la copa de cóctel con hielo mientras preparas el cóctel.
- Vierte los ingredientes en una coctelera con hielo.
- Agita fuerte durante 15 segundos.
- Descarta el hielo de la copa y cuela la mezcla en seco directamente en la copa fría.
- Sirve sin decorar, o añade sutilmente una rodaja fina de manzana si se desea destacar el perfil frutal.
Consejos para potenciar aroma y sabor en el servicio
- Enfría la copa en el congelador por al menos cinco minutos antes de servir.
- No sobrellenes la copa: la porción clásica (90 ml de mezcla) deja espacio para captar los aromas.
- Evita decoraciones olorosas que enmascaren el perfil frutal propio del Angel Face.
- Sirve inmediatamente después de agitar y filtrar, para disfrutar el cóctel en su punto de frío y textura ideal.