Actualizado el: 6/8/2025
Cómo preparar un Wisconsin Brandy Old Fashioned Sweet
El Brandy Old Fashioned Sweet de Wisconsin es un favorito regional: una mezcla de tradición reconfortante y estilo del Medio Oeste. A diferencia de su primo basado en whiskey, este cóctel destaca el brandy y un acabado dulce y efervescente. Aquí te mostramos cómo prepararlo de forma auténtica, con ingredientes inteligentes y atajos ingeniosos para los bartenders caseros.
Elegir los ingredientes adecuados
El brandy es el protagonista en esta receta. Opta por Korbel u otro brandy americano para obtener el verdadero sabor de Wisconsin. Las cerezas para cócteles y las cerezas marrasquino o rodajas de naranja añaden dulzura clásica y aroma cítrico, mientras que machacar azúcar y bitters sienta la base para ese sabor en capas.
- Brandy: Estilo americano redondeado y suave (Korbel es icónico en Wisconsin).
- Dulce: Soda de limón y lima (como 7UP o Sprite) para el acabado burbujeante característico.
- Cerezas y cítricos: Cerezas marrasquino y una rueda de naranja, machacadas o como guarnición.
- Bitters: Angostura es el estándar, pero los bitters de naranja añaden complejidad.
- Azúcar: Granulado blanco o un terrón de azúcar para un dulzor controlado.
Receta clásica de Wisconsin Brandy Old Fashioned Sweet
- 60 ml de brandy (Korbel o nacional para la tradición)
- 1 rueda de naranja
- 1 cereza marrasquino (+ extra para decorar, opcional)
- 5 ml de azúcar (o un terrón)
- 2 ml de bitters Angostura
- 90 ml de soda de limón y lima (7UP, Sprite o similar)
- Hielo (preferiblemente cubos grandes)
Preparación paso a paso
- Coloca 1 rueda de naranja, 1 cereza marrasquino y 5 ml de azúcar en el fondo de un vaso corto.
- Agrega 2 ml de bitters Angostura. Machaca suavemente para disolver el azúcar y liberar los aceites cítricos.
- Llena el vaso con cubos grandes de hielo. Vierte 60 ml de brandy.
- Completa con 90 ml de soda de limón y lima.
- Revuelve suavemente para combinar. Decora con otra cereza y una rodaja de naranja si deseas.
Consejos sobre ingredientes y preparación
- Machacar demasiado fuerte puede amargar los cítricos; procura liberar aroma y disolver el azúcar, no pulverizar.
- Para menos dulzor, reduce la soda a 60 ml, completando al gusto después de revolver.
- Prueba bitters de naranja o mezcla entre aromáticos y de naranja para una base más afrutada.
- Los cubos grandes de hielo limitan la dilución y mantienen la soda con más gas por más tiempo.
Variantes de Wisconsin para probar
- Brandy Old Fashioned Sour: Sustituye la soda por un mezclador ácido, como mezcla agria o soda de toronja.
- Press: Usa mitad soda de limón y lima (45 ml) y mitad agua con gas (45 ml) para un dulzor más leve.
- Squirt o sodas 50/50: Algunos bares de Wisconsin usan soda de toronja (Squirt) o parte soda club para un toque diferente.
El espíritu de un Supper Club en Wisconsin
Pide un brandy old fashioned sweet en Wisconsin y estarás instantáneamente parte de un ritual regional querido. El balance accesible de la bebida, las guarniciones personalizadas y el gas de la soda son sus cartas de presentación. Dominar este vaso significa más que un cóctel: es un tributo al confort, la hospitalidad y el orgullo local.