Tworzenie Oaxaca Old Fashioned: Wnioski od Phila Warda z Death & Co

Czy kiedykolwiek obracałeś drinka i poczułeś, że trzymasz w dłoni dzieło sztuki? Cóż, Oaxaca Old Fashioned może dać ci właśnie takie wrażenie. Stworzony przez kreatywny geniusz Phila Warda w legendarnym barze koktajlowym Death & Co, ten drink łączy to, co znane z egzotycznym, dymne z łagodnym. Wyruszmy w pełną ducha podróż do powstania tego koktajlu i odkryjmy kilka sekretów rzemiosła po drodze.

Co kryje się w nazwie?

Nazwa "Oaxaca Old Fashioned" to hołd dla korzeni, a zarazem zabawa klasycznym koktajlem Old Fashioned. Oaxaca, region Meksyku, słynie z bogatych tradycji kulinarnych i, co ważniejsze, z charakterystycznej produkcji mezcal. Mezcal, ze swoim charakterystycznym dymnym smakiem, jest sercem tego koktajlu.

Dlaczego to ma znaczenie

Oaxaca Old Fashioned to nie jest zwykły drink — to hołd dla tradycji przepełniony nowoczesnym stylem. Dla miłośników koktajli poznanie mezcalu przez ten napój to fascynująca podróż w świat złożonych smaków i kulturalnego uznania.

Metoda Phila Warda

Phil Ward, znany ze swojego kunsztu i kreatywności, nie wymyślił tego przepisu z marszu; to efekt starannych eksperymentów i głębokiego zrozumienia równowagi w koktajlach. Jego metoda? Uprościć, ale pozwolić każdemu składnikowi zabłysnąć.

Składniki:

• 45 ml tequili reposado
• 15 ml mezcalu
• Kropla bitterów Angostura
• 7,5 ml nektaru z agawy

Tworzenie Idealnego Oaxaca Old Fashioned

1. Baza alkoholowa: Połącz 45 ml tequili reposado z 15 ml mezcalu w szkle do mieszania. Reposado oferuje gładką złożoność z nutą dojrzewania w dębinie, podczas gdy mezcal dodaje dymny aromat.
2. Balans z bitterami: Dodaj kroplę bitterów Angostura. Tylko tyle, by zaokrąglić smaki, nie przytłaczając alkoholu.
3. Dosłodzenie: Wmieszaj 7,5 ml nektaru z agawy. Jest mniej przetworzony od zwykłego cukru, a jego karmelowy smak doskonale uzupełnia alkohole.
4. Mieszaj i schładzaj: Dodaj lód do mieszanki i mieszaj około 30 sekund. Celem jest schłodzenie bez rozcieńczenia złożoności smaku.
5. Podawaj z twistem: Przelej do szklanki Old Fashioned na pojedynczy duży kostkę lodu i udekoruj skórką pomarańczy. Olejki cytrusowe wzbogacą aromaty podczas popijania.

Porady od mistrza

• Lód ma znaczenie: Phil zawsze zaleca używać jednej, dużej kostki lodu. Topi się powoli, zapewniając, że drink pozostaje chłodny i odpowiednio rozcieńczony.
• Trzymaj się proporcji: Równowaga składników jest kluczowa. Za dużo mezcalu zdominuje smak; za mało — stracisz jego dymny urok.
• Jakość składników: Zawsze wybieraj wysokiej jakości alkohole. Twój koktajl jest tak dobry, jak jego składniki.

Rozkoszuj się smakiem Oaxaca

Dla poszukiwaczy przygód smakowych lub nawet okazjonalnych amatorów nowych doświadczeń, Oaxaca Old Fashioned to podróż do złożoności i komfortu. To koktajl, który opowiada historię — o czasie, miejscu i legendarnym barmanie dążącym do perfekcji.

Więc następnym razem, gdy sięgniesz po shaker, może pozwól sobie na odrobinę magii Phila Warda? Mieszaj, zamieszaj, smakuj i rozkoszuj się smakiem Oaxaca, jeden starannie przygotowany drink na raz. Na zdrowie odkrywając wyjątkowe smaki i celebrując połączenie tradycji z innowacją!