Обновлено: 6/3/2025
Шампанское Мимоза: История, Рецепт и Советы по Подаче
Мимоза с шампанским — это классический коктейль для позднего завтрака, который сочетает в себе игристое вино с свежим цитрусовым соком, чаще всего апельсиновым. Этот простой и бодрящий напиток любим за свою пузырящуюся легкость и идеальный баланс между праздничным и освежающим.
Происхождение Мимозы
История мимозы восходит к 1920-м годам, с утверждениями, что она дебютировала в отеле Ritz в Париже. Коктейль получил своё название от ярко-жёлтого цветка мимозы, который отражает живой цвет самого напитка. В то время как её близкий родственник, Бакс Физз, был создан в Лондоне в 1921 году и содержал больше шампанского и меньше сока, мимоза уравновешивала пропорции — равные части шампанского и апельсинового сока, что делало её приятной для ленивого употребления в течение всего дня.
Классический рецепт Шампанского Мимоза
- 75 мл охлаждённого сухого шампанского или брют игристого вина
- 75 мл свежевыжатого апельсинового сока (хорошо процеженного)
- Опционально: 5 мл трипл сек или апельсинового ликёра для нотки сложности
- Тщательно охладите и игристое вино, и сок перед смешиванием.
- Налейте 75 мл апельсинового сока в флейту или бокал на ножке.
- Аккуратно добавьте 75 мл шампанского, чтобы сохранить пузырьки.
- При желании мягко размешайте один раз или дайте пузырькам естественно смешать слои.
- Если используете, добавьте 5 мл трипл сек в сок перед тем, как налить шампанское.
Как выбрать лучшее шампанское и сок
Выбор газированного вина и сока сильно влияет на вкус и текстуру мимозы. Сухие, свежие шампанские или брют-стиль игристых вин подчеркивают яркость апельсинового сока и не дают напитку стать приторным. Настоящее французское шампанское добавляет тонкую сложность, но качественное кава или просекко являются отличными доступными альтернативами.
- Выбирайте брют или экстра брют игристое вино — избегайте деми-сек или сладких сортов.
- Свежевыжатый апельсиновый сок обеспечивает яркость и исключает резкий вкус концентрата.
- Для более ароматного оттенка попробуйте красный апельсин, мандарин или даже грейпфрут, сохраняя ту же пропорцию.
Креативные идеи подачи и украшения
- Украсьте тонким кружочком апельсина, спиралью или даже цедрой грейпфрута.
- Для праздничного завтрака обсыпьте края флейты тонким сахаром или розовой солью перед наливом напитка.
- Добавьте каплю (5 мл) фруктового ликёра — например, бузины или малинового — для нежного варианта.
- Замените половину апельсинового сока манговым или ананасовым для тропической версии.
- Подавайте в бокалах купе для винтажной атмосферы, сохраняя те же пропорции.
Советы и лучшие практики рецепта мимозы
- Всегда хорошо охлаждайте ингредиенты — никогда не добавляйте лёд в бокал, чтобы не разбавлять пузырьки.
- Медленно наливайте игристое вино, чтобы сохранить пузырьки.
- Подавайте сразу после наливания для максимального аромата и газации.
- Готовьте мимозы по заказу, не заранее. Пузырьки быстро исчезают в графинах.