Обновлено: 6/3/2025
Коктейль Midnight Stinger: история, рецепт и руководство по подаче
Midnight Stinger — это смелый современный виски-коктейль, который соединяет в себе классический кисло-сладкий вкус и освежающую мяту. Разработанный Сэмом Россом в баре Milk & Honey в Нью-Йорке в конце 2000-х, этот напиток быстро стал подпольным фаворитом благодаря своему бодрящему балансу бурбона, горького ликера и свежей мяты. Его отличительный темный и холодный профиль делает его отличной альтернативой для любителей виски, которые ищут что-то хрустящее, освежающее и слегка загадочное.
Midnight Stinger: происхождение современного классика
Созданный барменом Сэмом Россом, который также ответственен за Paper Plane и Penicillin, Midnight Stinger отражает современное видение коктейлей: простота приготовления, интенсивные вкусы и идеальный баланс. Рецепт использует богатство бурбона, Fernet-Branca с ее травяной горечью, цитрусовой свежестью и мягкой мятой.
Хотя этот коктейль редко встречается в основных барах, его репутация распространилась среди энтузиастов спиртных напитков, которые ценят сложность без чрезмерной сладости. Яркий вкус сочетает глубину и освежение — часто его сравнивают с виски-вариацией mint julep или кисло-сладкого коктейля с острым травяным акцентом.
Рецепт коктейля Midnight Stinger
Балансируя между крепостью и свежестью, Midnight Stinger использует только четыре основных ингредиента. Fernet-Branca, интенсивный горький итальянский амаро, сочетается с бурбоном для смелого вкуса, а свежий лимонный сок и простой сироп дополняют вкус.
- 60 мл бурбона
- 22,5 мл Fernet-Branca
- 22,5 мл свежего лимонного сока
- 15 мл простого сиропа
- Веточка свежей мяты для украшения
- Наполните шейкер большим количеством льда.
- Добавьте 60 мл бурбона, 22,5 мл Fernet-Branca, 22,5 мл лимонного сока и 15 мл простого сиропа.
- Сильно встряхивайте около 10 секунд.
- Процедите в низкий стакан, наполненный дробленым или кубиками льда.
- Украсьте веточкой свежей мяты, слегка прижав ее для освобождения аромата.
Советы по подаче и сочетанию с едой
Midnight Stinger лучше всего подавать холодным и хрустящим, всегда на свежем льду. Его травяная ментоловая основа и яркий цитрусовый вкус делают его универсальным напитком для любого сезона — оживляющим в жаркую ночь и превосходным с богатыми зимними закусками.
- Охладите стакан перед подачей для дополнительной свежести.
- Используйте дробленый или гальковый лед для максимального охлаждения и разбавления.
- Перед украшением слегка прижмите веточку мяты, чтобы выпустить ароматические масла, не повредив ее.
- Подавайте сразу после приготовления; яркость этого коктейля исчезает, если он стоит слишком долго.
Смелость Midnight Stinger делает его не только выдающимся аперитивом, но и удивительно универсальным партнером для закусок. Горечь Fernet и карамельные ноты виски прекрасно сочетаются с солеными, пряными или слегка острыми блюдами. Вот несколько рекомендаций:
- Острые выдержанные сыры — например, пекорино, грюйер или зрелый чеддер
- Мясные нарезки — салями, прошутто, колбаски с перцем
- Соленый миндаль, остроконечные пеканы или хрустящий жареный нут
- Квадраты темного шоколада (особенно с щепоткой морской соли)
Почему Midnight Stinger выделяется
В отличие от большинства коктейлей на основе виски, Midnight Stinger вводит горький Fernet-Branca в напиток, который остаётся доступным и невероятно освежающим. Его вкус раскрывается волнами — карамель и ваниль от бурбона, немедленный всплеск мяты и трав, дополненные свежим лимоном. Для тех, кто хочет выйти за пределы привычных Old Fashioned или Whiskey Sour, этот рецепт предлагает бодрящий, современный поворот, который наверняка оставит неизгладимое впечатление.