Популярные коктейли с использованием сиропа бузины

Стакан коктейля Elderflower Collins с ломтиком лимона и льдом

Сироп бузины придаёт коктейлям тонкую цветочную, медовую сладость, что делает его любимцем барменов для весенних и летних меню. Его деликатный аромат гармонирует с разными спиртными напитками, особенно с джином, водкой и игристым вином. Вот как сироп бузины используется как в классических, так и в современных напитках.

Основные коктейли с сиропом бузины

Elderflower Collins: Вариация классического Tom Collins, включает 45 мл джина, 20 мл сиропа бузины, 30 мл свежего лимонного сока и 60 мл содовой для длинного и освежающего напитка.
St. Germain Spritz: Возвышенная цветочная версия повсеместного спритца, включает 30 мл сиропа бузины или St. Germain, 90 мл просекко, и 30 мл содовой, обычно подается в бокале-баллоне со льдом.
Elderflower Martini: Элегантный и ароматный мартини с 45 мл водки или джина, 15 мл сиропа бузины, 15 мл сухого вермута, и лимонной цедрой.
Elderflower Gimlet: Мягкий, цветочный вариант гимлета, включающий 45 мл джина, 20 мл сиропа бузины и 20 мл свежего сока лайма, взбитого и процеженного.
Elderflower Fizz: Искристый и слегка кислый коктейль, состоящий из 45 мл джина, 15 мл сиропа бузины, 20 мл лимонного сока, дополненный 60 мл газированной воды или содовой.

Какие спиртные напитки лучше всего сочетаются с сиропом бузины?

Джин — напиток, наиболее тесно связанный с коктейлями с бузиной, благодаря своей травяной и ботанической основе. Водка предоставляет нейтральную основу, позволяя цветочным нотам сиропа проявиться во всей красе, тогда как просекко или шампанское создают праздничные спритцы. Текила и светлый ром могут создавать неожиданные, но гармоничные коктейли с бузиной для любителей экспериментов.

St. Germain Spritz cocktail in a large wine glass with elderflower blossoms

Советы по использованию сиропа бузины в коктейлях

Начинайте с малых доз — 20 мл часто достаточно, чтобы придать вкус большинству коктейлей, не перебивая их.
Сочетайте с цитрусовыми соками (лимонным или лаймовым), чтобы подчеркнуть цветочные ноты и добавить баланс.
Используйте качественные, свежие сиропы, чтобы избежать искусственных послевкусий.
Украшайте цедрой цитрусовых, свежими травами типа мяты или базилика, либо съедобными цветами для тонкого аромата и презентации.

Elderflower Martini in a coupe glass with a lemon twist

Замены и варианты

Если сироп бузины недоступен, ликёр St. Germain — ближайшая замена. Используйте 25 мл вместо 15–20 мл сиропа и уменьшите количество добавленного сахара или подсластителей.
Для менее сладкого варианта заваривайте коктейли с бузиновым чаем и небольшим количеством простого сиропа.
Экспериментируйте с новыми вкусами, смешивая с свежими ягодами, огурцом или травами.