Обновлено: 6/3/2025
Какие популярные коктейли на основе вина?
Вино — это не только напиток, который пьют отдельно — из него можно приготовить одни из самых ярких и любимых публикой коктейлей. От классических европейских освежающих напитков до изобретательных современных миксов, коктейли на основе вина объединяют тонкие ароматы брожения и спиртного, часто подчёркнутые свежими фруктами, травами или легкой искрой.
Сангрия: фруктовый хит для компаний
Мало какие коктейли так объединяют компанию, как хорошо приготовленная сангрия. Родом из Испании, этот пунш сочетает красное или белое вино с бренди, сахаром и свежими фруктами. Он очень универсален: в некоторых рецептах добавляют апельсиновый ликёр, биттеры или газированную воду. Ключ к успеху — дать смеси настояться, чтобы ароматы слились, перед подачей со льдом.
- 750 мл красного или белого вина
- 60 мл бренди
- 30 мл апельсинового ликёра (по желанию)
- 50–75 г сахара (по вкусу)
- Разнообразные нарезанные фрукты: апельсин, лимон, ягоды, яблоко
- Ледяные кубики
- Смешайте вино, бренди, сахар и ликёр (если используете) в большом кувшине.
- Добавьте нарезанные фрукты; аккуратно перемешайте.
- Охладите 2–4 часа, чтобы ароматы пропитались.
- Подавайте со льдом в стаканах, положив немного фруктов в каждый.
Кир Рояль: искрящаяся элегантность
Для чего-то игристого, Кир Рояль предлагает изящество с минимальными усилиями. Этот французский классический коктейль сочетает шампанское (или любое сухое игристое вино) с каплей крем-де-кассис (ликёр из черной смородины). В результате получается напиток с тонким балансом сладких ягод и бодрящих пузырьков — идеальный аперитив или праздничный напиток.
- 90 мл охлаждённого сухого игристого вина или шампанского
- 15 мл крем-де-кассис
- Вылейте крем-де-кассис в охлаждённый бокал-флют.
- Медленно долейте игристое вино, чтобы смешать.
- Украсьте ежевикой (по желанию).
Нью-Йорк Саур: виски встречается с красным вином
Коктейль Нью-Йорк Саур поднимает классический виски-сур на новый уровень, плавая слоем фруктового красного вина сверху. Впечатляюще выглядающий и насыщенный по вкусу, вино добавляет цвет, аромат и лёгкую таниновую остроту, которая прекрасно играет с кислым цитрусом и мягкой сладостью снизу. Секрет: медленно наливать вино по обратной стороне ложки для фирменного «плавающего» слоя.
- 60 мл ржаного или бурбон виски
- 22.5 мл свежевыжатого лимонного сока
- 15 мл простого сиропа
- 15 мл сухого красного вина
- Взболтайте виски, лимонный сок и сироп со льдом до хорошего охлаждения.
- Процедите в стакан с кубиками льда.
- Медленно налейте красное вино по обратной стороне ложки, чтобы вино осталось сверху.
Другие примечательные винные коктейли
- Апероль Шприц: игристое вино, Апероль, и сода, яркий оранжевый и слегка горьковатый.
- Беллини: Просекко и пюре из персика, классика для бранча.
- Французский 75: джин, лимон и сахар с шампанским сверху.
- Шприцер: белое вино и газированная вода — для свежести и лёгкости.
От сочной фруктовости сангрии до драматизма Нью-Йорк Саура, коктейли на основе вина так же разнообразны, как и сами вина. Будь то игристые, крепкие или пуншевые, есть вариант на любой вкус и компанию.