ما هي المرّات؟
المرّات هي تركيز من مستخلصات النباتات والأعشاب والتوابل، تُستخدم عادةً بكميات صغيرة لتنكّه الكوكتيلات. إنها مكون أساسي في فن مزج المشروبات، معروفة بإضافة العمق والتعقيد إلى المشروبات. تم تطويرها أصلاً كمنشطات طبية، وتطورت المرّات لتصبح عنصرًا أساسيًا لخبراء البار في جميع أنحاء العالم.
حقائق سريعة
- المكونات: المستخلصات النباتية، الأعشاب، التوابل، الكحول
- الأصل: مصر القديمة، اشتهرت في القرن التاسع عشر
- ملف الطعم: مر، عطري، معقد
- الاستخدام: الكوكتيلات، التطبيقات الطهوية، مساعد للهضم
كيف تُصنع المرّات؟
يتضمن صنع المرّات نقع مجموعة متنوعة من المستخلصات النباتية في كحول عالي التركيز. تستخرج هذه العملية النكهات والروائح، مما ينتج سائلاً قوياً. يمكن أن تختلف خيارات المستخلصات النباتية بشكل كبير، مما يؤدي إلى بروفايلات نكهة مختلفة. بعض المكونات الشائعة تشمل جذر الجنطيانا، وقشر البرتقال، والهيل.
أنواع المرّات
- المرّات العطرية: تُستخدم غالبًا في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل أولد فاشند و مانهاتن.
- المرّات الحمضية: تضيف نكهة حادة إلى مشروبات مثل فودكا تونك أو ويسكي ساور مع الليمون.
- المرّات العشبية: تقدم نكهات ترابية، مثالية ل نيغروني أو نيغروني الأبيض.
نكهة ورائحة المرّات
تشتهر المرّات بنكهتها المكثفة والمعقدة، والتي يمكن أن تتراوح بين حارّة وعشبية إلى حمضية وزهرية. يؤثر التشكيل الخاص من المستخلصات النباتية المستخدمة في كل مزيج على الطعم النهائي والرائحة. تجعل هذه التعقيدات المرّات مكونًا متعدد الاستخدامات في الكوكتيلات، مما يسمح لخبراء المزج بتجربة وابتكار مجموعات نكهات فريدة.
كيفية استخدام المرّات في الكوكتيلات
عادةً ما تُستخدم المرّات بكميات صغيرة، غالبًا بضعة رذاذات فقط، لتعزيز نكهة الكوكتيل. يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من المشروبات، من الكلاسيكية إلى الإبداعات الحديثة. إليك بعض الكوكتيلات من قائمتك التي يمكن للمرّات أن تلعب فيها دورًا مهمًا:
- زومبي: كوكتيل استوائي حيث يمكن للمرّات أن توازن الحلاوة.
- الطائر الأصفر: يضيف عمقًا لهذا المشروب المصنوع من الروم والفواكه.
- القديم على الطريقة الويسكونسينية: كلاسيكي يعتمد على المرّات لطعمه المميز.
- الروسي الأبيض: يمكن للمرّات أن تضيف لمسة مفاجئة لهذا الكوكتيل الكريمي.
- ويسكي ساور مع بياض البيض: يعزز تعقيد النكهات.
- موهيتو البطيخ Mojito: مشروب منعش حيث يمكن للمرّات أن تضيف تعقيدًا خفيفًا.
العلامات التجارية الشهيرة للمرّات
- أنجوستورا بيترز: العلامة التجارية الأكثر شهرة، معروفة بخليطها العطري.
- بيشودز بيترز: مشهورة بدورها في كوكتيل سايزراك.
- في براذرز: تقدم مجموعة واسعة من النكهات، من البرتقال إلى النعناع.
شارك تجربتك مع المرّات!
ندعوك لاستكشاف عالم المرّات وتجربة كوكتيلاتك المفضلة. شارك تجاربك ووصفاتك في التعليقات أدناه وعلى وسائل التواصل الاجتماعي. دعونا ننشر حب المرّات ونكتشف نكهات جديدة معًا!