كوكتيلات بنبيذ بورت

نبيذ بورت هو نبيذ مقوى نشأ في وادي دورو في البرتغال. يُعرف بنكهته الحلوة والغنية، وغالبًا ما يُستمتع به كنبيذ حلوى أو يُستخدم لتعزيز الكوكتيلات.

يُصنع نبيذ بورت بإضافة مشروب روحي مقطر من العنب، عادةً البراندي، إلى النبيذ قبل اكتمال التخمير. توقف هذه العملية التخمير، مما يترك سكرًا متبقيًا ويزيد من محتوى الكحول، مما ينتج عنه نبيذ حلو وغني.

هناك عدة أنواع من نبيذ بورت، بما في ذلك روبي، تاوني، أبيض، وروزيه. يُعرف نبيذ روبي بنكهته الفاكهية والقوية، بينما يُعتق نبيذ تاوني في براميل خشبية ليحصل على مذاق جوزي وسكري، ونبيذ الأبيض يُصنع من العنب الأبيض، والروزيه هو نوع أحدث وأخف.

يُقدم نبيذ بورت تقليديًا في كؤوس صغيرة عند درجة حرارة الغرفة أو مبردًا قليلاً. يتماشى جيدًا مع الجبن، المكسرات، والحلويات. للكوكتيلات، يمكن مزجه مع مختلف الأرواح والمكونات لصنع مشروبات فريدة.

تشمل بعض الكوكتيلات الشهيرة التي تحتوي على نبيذ بورت: بورت وتونيك، بورت ساور، والبيشوب. تبرز هذه الكوكتيلات نكهات النبيذ الغنية ويمكن أن تكون إضافة رائعة لأي قائمة كوكتيلات.

بعد الفتح، يمكن أن يدوم نبيذ بورت من بضعة أيام إلى عدة أشهر، حسب النوع. يمكن أن يدوم نبيذ الروبي والتاوني حتى شهرين إذا تم تخزينه في مكان بارد ومظلم، في حين يجب استهلاك نبيذ فينتاج خلال بضعة أيام.

بينما يرتبط نبيذ بورت غالبًا بالحلويات بسبب حلاوته، يمكن أيضًا الاستمتاع به بمفرده أو كجزء من كوكتيل. يجعله تنوعه مناسبًا لمناسبات وتآلفات مختلفة.

يناسب نبيذ بورت مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الجبن الأزرق، الشوكولاتة الداكنة، المكسرات، والفواكه المجففة. كما يمكن أن يكمل الأطباق المالحة مثل اللحوم المشوية عند استخدامه في الطهي أو كصلصة.