ما هو بروسيكو؟
بروسيكو هو نبيذ فوار ينحدر من منطقة فينيتو في إيطاليا. معروف بنكهته الخفيفة والمنعشة والحادة، أصبح بروسيكو من الأساسيات في الاحتفالات والتجمعات غير الرسمية على حد سواء. وعلى عكس نظيره الفرنسي، الشمبانيا، عادة ما يكون بروسيكو أكثر تكلفة ووفرة، مما ساهم في شعبيته الواسعة.
حقائق سريعة
- المكونات: مصنوع أساسًا من عنب الجليرا.
- محتوى الكحول: عادةً ما يكون حوالي 11-12% نسبة الكحول.
- المنشأ: مناطقال فينيتو وفريولي فينيتسيا جوليا، إيطاليا.
- ملاحظات النكهة: التفاح الأخضر، زهرة العسل، الكمثرى، والحمضيات.
- اقتراحات التقديم: يُفضل تقديمه باردًا في كأس فيوت للاحتفاظ بفقاعاته.
كيف يصنع بروسيكو؟
يُصنع بروسيكو باستخدام طريقة شارمات، وهي عملية تختلف عن الطريقة التقليدية المستخدمة للشمبانيا. إليكم نظرة مختصرة عن كيفية صنع بروسيكو:
- الحصاد: يُجمع عنب الجليرا ويُعصر لاستخلاص العصير.
- التخمير: يخضع العصير لتخمير أولي لتحويل السكريات إلى كحول.
- التخمير الثانوي: على عكس الشمبانيا، يحدث التخمير الثانوي لبروسيكو في خزانات كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ وليس في الزجاجة. تُعرف هذه الطريقة بطريقة شارمات أو طريقة الخزان، وتساعد على الحفاظ على الطابع الطازج والفردي للنبيذ.
- التعبئة: بعد التخمير، يتم تنقية النبيذ وتعبئته تحت ضغط لاحتجاز الفقاعات.
أنواع بروسيكو
يأتي بروسيكو بعدة أنماط، تُميز بشكل رئيسي حسب مستويات الحلاوة:
- بروت: النوع الأكثر جفافًا، مع أقل من 12 جرامًا من السكر لكل لتر.
- إكسترا دراي: أكثر قليلاً حلاوة، مع 12-17 جرامًا من السكر لكل لتر.
- جاف: على الرغم من اسمه، فهو النوع الأكثر حلاوة، مع 17-32 جرامًا من السكر لكل لتر.
النكهة والرائحة
يُحتفى ببروسيكو لنكهاته الحيوية والمفعمة بالحياة. تشمل الملاحظات السائدة:
- فواكه: التفاح الأخضر، الكمثرى، والحمضيات.
- أزهار: لمحات من زهرة العسل والويسترية.
- معدني: معدنية خفيفة تضيف تعقيدًا.
تحافظ طريقة شارمات على هذه الصفات الطازجة والعطرية، مما يجعل بروسيكو نبيذًا متعدد الاستخدامات سواء للشرب مباشرًا أو للخلط.
كيفية شرب واستخدام بروسيكو
بروسيكو متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن الاستمتاع به بطرق مختلفة:
- مباشر: يُقدم باردًا في كأس فيوت للاستمتاع بفقاعاته ورائحته.
- الكوكتيلات: بروسيكو هو قاعدة ممتازة للكوكتيلات بفضل مذاقه الخفيف والمنعش. إليكم بعض أسماء الكوكتيلات من قائمتكم التي تتناسب بشكل رائع مع بروسيكو:
العلامات التجارية الشهيرة
قدمت عدة علامات تجارية اسمها في سوق بروسيكو، مع تقديم خيارات تتراوح بين الأسعار المعقولة والفاخرة:
- لا ماركا: معروفة بجودتها المستقرة وسعرها المناسب.
- ميونيتو: يقدم مجموعة واسعة من أنماط بروسيكو، من بروت إلى إكسترا دراي.
- زوني: واحد من أكبر منتجي النبيذ في إيطاليا، معروف بأسلوبه التقليدي.
- سانتا مارغريتا: يقدم بروسيكو فاخر مع مذاق راقٍ.
شارك تجربتك مع بروسيكو!
نود أن نسمع عن كوكتيلات بروسيكو المفضلة لديك أو أي وصفات إبداعية جربتها. شارك تجاربك في التعليقات أدناه ولا تنسَ أن تذكرنا على وسائل التواصل الاجتماعي مع إبداعاتك في صنع بروسيكو!
