تم التحديث في: 6/3/2025
ما هو المارتيتي الإسبرسو الكلاسيكي؟
المارتيتي الإسبرسو الكلاسيكي هو كوكتيل أسطوري يجمع بين القهوة الطازجة، الفودكا، وليكور القهوة لنكهة غنية ومرّة حلوة مع رغوة كريمية مميزة. نكهته القوية ومظهره الجذاب يجعلان منه خيارًا بارزًا في قوائم الحانات الحديثة، خصوصًا لمحبي القهوة الباحثين عن شراب ما بعد العشاء أو منبه راقٍ.
أصل وتطور مارتيتي الإسبرسو
اخترعه في أوائل الثمانينيات في لندن الساقي ديك برادسيل، ويتتبع مارتيتي الإسبرسو جذوره إلى فترة الإبداع المتزايد في الكوكتيلات خلال ذلك العقد. اشتهر برادسيل بابتكار المشروب لعارضة أزياء طلبت شيئًا "يوقظني ثم يذهلني". اختراعه—الذي يجمع بين الفودكا، ليكور القهوة والإسبرسو الطازج—انتشر بسرعة في المملكة المتحدة وخارجها، متحولًا من فضول صغير إلى عنصر أساسي عالمي. مارتيتي الإسبرسو الحالي تخلص من كأس ’مارتيتي‘ الأصلي، وأحيانًا يظهر في كؤوس كوبية أو روكس، ومع ذلك توازن قهوة مرة وحلاوة وروح لا يزال مؤمنًا بالرؤية الأصلية.
وصفة مارتيتي الإسبرسو الكلاسيكي (بالمليلتر)
- 45 مل فودكا
- 30 مل إسبرسو (طازج، مبرد)
- 22.5 مل ليكور القهوة (مثل كاهلوا)
- 15 مل شراب بسيط (اختياري، حسب الذوق)
- املأ الهزاز بالثلج.
- أضف 45 مل فودكا، 30 مل إسبرسو، 22.5 مل ليكور القهوة، و15 مل شراب بسيط.
- اهز بقوة لمدة 15-20 ثانية لتبريد وصنع رغوة كثيفة.
- صفِّ بدقة في كأس كوبية أو مارتيتي مبرد.
- زين بثلاث حبات قهوة مرتبة على الرغوة.
لأفضل النتائج، استخدم إسبرسو طازج وكمية وافرة من الثلج أثناء الهز. الهز القوي يخلط الهواء بالمزيج ليُنتج الرأس الكريمي المميز.
لماذا يظل مارتيتي الإسبرسو كلاسيكيًا عصريًا
قليل من الكوكتيلات تجمع بين الترف والتنشيط كما يفعل مارتيتي الإسبرسو. نكهاته الغنية بالقهوة فوق الفودكا تمنحه دفعة ناعمة وترضي عشاق الكوكتيلات والقهوة على حد سواء. يقلل ليكور القهوة ذو الكحول المنخفض من وطأة الفودكا، بينما يضمن الإسبرسو الطازج وقليل من المحلي التوازن. رغاويه المميزة تجعله لافتًا للنظر—وهو سبب استمراره في الظهور على قوائم الحانات الحرفية لعقود بعد اختراعه.
تعديلات مارتيتي الإسبرسو التي تستحق التجربة
- مارتيتي إسبرسو بالكراميل المملح: أضف 15 مل من شراب الكراميل المملح لنكهة زبدانية مالحة-حلوة.
- مارتيتي إسبرسو بالروم أو تيكيلا إسبرسو مارتيتي: استبدل الفودكا بـ روم داكن أو تيكيلا معتقة لتحصل على قاعدة أكثر دفئًا وتوابلًا.
- مارتيتي موكا: أضف 15 مل ليكور الشوكولاتة لتعزيز طابع الحلوى.
- أمارو مارتيتي إسبرسو: استبدل 15 مل ليكور القهوة بأمارو إيطالي مر لتعقيد الطعم.
الإبداع في المشروبات الروحية، الليكورات، أو الشرابات المنكهة يتيح للسقاة ومحبي الكوكتيلات في المنزل التجديد على مارتيتي الإسبرسو دون فقدان شخصيته الأساسية. سواء كان كلاسيكيًا أو تجريبيًا، المهم هو العمق المنعش والمتعدد الطبقات الذي لا يمكن إلا للإسبرسو والمشروبات الروحية تسليمه.