تم التحديث في: 6/3/2025
ما الفرق بين البوربون وأنواع الويسكي الأخرى؟
البوربون يتميز عن بقية أنواع الويسكي بفضل متطلبات قانونية دقيقة، ونكهات فريدة، وارتباطه العميق بالتقاليد الأمريكية. بينما كل البوربون هو ويسكي، ليس كل ويسكي بوربون — والفرق يتجاوز الجغرافيا بكثير.
ما الذي يحدد البوربون قانونيًا؟
لكي يُطلق عليه رسميًا اسم بوربون، يجب أن يستوفي الويسكي المعايير الأمريكية التالية:
- صُنع في الولايات المتحدة (وليس فقط في كنتاكي)
- الوصفة: على الأقل 51٪ من الذرة؛ والباقي يمكن أن يكون من الجاودار أو الشعير أو القمح
- مقطر إلى نسبة كحول لا تزيد عن 80٪ بالحجم (160 إثبات)
- متعمر في براميل بلوط جديدة ومحترقة — لا يعاد استخدامها أبداً
- يُدخل في البرميل بنسبة كحول لا تزيد عن 62.5٪ بالحجم (125 إثبات)
- يُعبأ في زجاجات بنسبة كحول لا تقل عن 40٪ بالحجم (80 إثبات)
كيف تؤثر وصفة البوربون على النكهة؟
التركيب العالي من الذرة (على الأقل 51٪) يمنح البوربون ملفه الحلو المعروف والجسم الكامل. تجلب الذرة نكهات الكراميل والفانيليا، وأحيانًا الحلوى أو المارشميلو، بينما تضيف الحبوب المصاحبة مثل الجاودار أو القمح التوابل أو النعومة. تسهم براميل البلوط الجديدة المحترقة في إضافة اللون، والجسم، والنكهات المميزة من الفانيليا، وجوز الهند، وتوابل الخبز، والدخان الخفيف.
- أحلى من معظم أنواع الجاودار أو الويسكي الأسكتلندي
- عادة ما يكون كاملاً وممتلئًا على الحنك
- نكهات جريئة من الكراميل والفانيليا، وأحيانًا الفواكه المجففة
- البلوط المحترق يخلق عمقًا، لونًا، ودخانًا خفيفًا
الفروقات الرئيسية مع أنواع الويسكي الأخرى
- الويسكي الأسكتلندي (من اسكتلندا) يستخدم بشكل أساسي الشعير الكامل وغالبًا ما يعتق في براميل مستخدمة؛ يقدم نكهات مدخنة وترابية أو فاكهية، وعادة ما يكون أقل حلاوة من البوربون.
- الويسكي الأيرلندي يجب أن يُصنع في أيرلندا، عادة باستخدام مزيج من الشعير الكامل وغير الكامل، ويُقطر ثلاث مرات لأجل نعومة ويُعتق في براميل مستخدمة ليمنح طعماً أخف وأكثر زهراً.
- ويسكي الجاودار (الأمريكي) يُصنع من 51% على الأقل من الجاودار، مما يمنحه نكهة أكثر توابلًا وجفافًا في النهاية؛ وغالبًا ما يستخدم الويسكي الكندي وصفة عالية الجاودار ولكنه لا يخضع لقوانين تعتيق محددة وقد يكون أخف طعماً.
متطلبات البوربون المتعلقة باستخدام براميل البلوط الجديدة المحترقة والوصفة العالية من الذرة هي التي تشكل نكهاته الجريئة وتعريفه القانوني، مما يؤمن مكانته كنوع ويسكي أمريكي مميز.