تم التحديث في: 6/3/2025
كوكتيل ميدنايت ستينجر: التاريخ، الوصفة ودليل التقديم
يُعتبر ميدنايت ستينجر كوكتيل ويسكي جريء وحديث يجسر الفجوة بين الحموضة الكلاسيكية والانتعاش بالنعناع. تم تطويره بواسطة سام روس في بار ميلك آند هاني بنيويورك في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، وأصبح هذا المشروب سريعًا المفضل بمنشئات المشروبات تحت الأرض لتوازنه الحاد بين البوربون، المشروبات الكحولية المرة، والنعناع الطازج. تجعل نكهته المميزة الداكنة والباردة خيارًا ممتازًا لعشاق الويسكي الذين يبحثون عن شيء مقرمش ومنعش وغامض قليلاً.
ميدنايت ستينجر: أصل كلاسيكية حديثة
ابتكره الساقي سام روس—المسؤول أيضًا عن بيبر بلاين وبنسيلين—يعكس ميدنايت ستينجر تفكير الكوكتيلات المعاصر: بناءات بسيطة، نكهات مكثفة، وتوازن مثالي. تستفيد الوصفة من غنى البوربون، والمرارة العشبية لـ فيرنيت-برانكا، وتألق الحمضيات، ونعومة النعناع.
على الرغم من عدم تواجدها بكثرة في قوائم الحانات السائدة، إلا أن شهرة الكوكتيل انتشرت بين عشاق المشروبات الروحية الذين يتوقون إلى التعقيد دون حلاوة زائدة. تقدم نكهته اللافتة عمقًا وانتعاشًا—وغالبًا ما يُقارن بـ الويسكي المعتمد على نسخة مع لمسة من منت جوليب أو مشروب حامض مع لمسة عشبية حادة.
وصفة كوكتيل ميدنايت ستينجر
موزون بين الروحانية والانتعاش، يستخدم ميدنايت ستينجر فقط أربعة مكونات رئيسية. ينضم فيرنيت-برانكا، وهو أمارو إيطالي شديد المرارة، إلى البوربون لنكهة جريئة، في حين يجلب عصير الليمون الطازج والشراب البسيط التكامل للنهايات.
- 60 مل بوربون
- 22.5 مل فيرنيت-برانكا
- 22.5 مل عصير ليمون طازج
- 15 مل شراب بسيط
- غصن نعناع طازج للتزيين
- املأ شاكر بالثلج الكافي.
- أضف 60 مل بوربون، 22.5 مل فيرنيت-برانكا، 22.5 مل عصير ليمون، و15 مل شراب بسيط.
- اهتز بقوة لمدة حوالي 10 ثوانٍ.
- صفِّ المشروب في كأس على صخور مملوءة بالثلج المفتت أو المكعب.
- زينه بغصن نعناع طازج، يُصفع برفق لإطلاق الرائحة.
نصائح التقديم وتوافق الأطعمة
يُقدم ميدنايت ستينجر بأفضل صورة عندما يكون باردًا ومنعشًا، دائمًا فوق الثلج الطازج. تجعل قاعدة النعناع العشبية والحمضيات البارزة منه مشروبًا مناسبًا طوال العام—منعشًا في الليالي الحارة، وممتازًا أيضًا مع الوجبات الخفيفة الشتوية الغنية.
- برِّد كأسك قبل التقديم لمزيد من الانتعاش.
- استخدم ثلجًا مجروشًا أو على شكل حصى لتعزيز البرودة والتخفيف.
- اضرب غصن النعناع برفق قبل التزيين لتحرير الزيوت العطرية دون كسره.
- قدِّم مباشرة بعد الخلط؛ تفقد إشراقته إذا تُرِك لفترة طويلة.
تجعل جرأة ميدنايت ستينجر منه فاتح شهية بارز ولكنه أيضًا شريك متنوع بشكل مدهش للوجبات الخفيفة. تتناغم مرارة فيرنيت ونوتات الكراميل في الويسكي بشكل جميل مع الأطعمة المالحة، المملحة، أو حتى ذات النكهات الحارة قليلاً. إليك بعض الاقتراحات:
- الأجبان المعتقة الحادة—مثل بيكورينو، جرويير، أو شيدر معتق
- اللحوم المُجففة—السلامي، بروسكيوتو، النقانق المُتبلة
- اللوز المملح، الجوز المتبل، أو الحمص المقرمش المقلي
- مربعات الشوكولاتة الداكنة (وخاصة مع لمسة من الملح البحري)
لماذا يبرز ميدنايت ستينجر
على عكس معظم كوكتيلات الويسكي، يدمج ميدنايت ستينجر المرارة الحادة لفيرنيت-برانكا في مشروب يظل في متناول اليد ومنعشًا بشكل لا يصدق. تتكشف نكهته على شكل موجات—كراميل وفانيليا من البوربون، نبض فوري من النعناع والأعشاب، يكتمل بعصير الليمون الطازج. لأي شخص يتطلع إلى تجاوز أولد فاشند أو ويسكي ساور المعتاد، تقدم هذه الوصفة لمسة عصرية حادة من المؤكد أنها ستترك انطباعًا دائمًا.