تم التحديث في: 6/3/2025
كوكتيلات شهيرة مصنوعة من نبيذ بورت
نبيذ بورت يمنح حلاوة وعمقًا فريدًا للكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة. تعبر إصداراته الياقوتية والتوني والبيضاء عن نكهات مختلفة، من ملاحظات التوت الزاهية إلى الدفء بلون الجوز المعتدل. بالنسبة لسقاة الحانات وعشاق المشروبات الفضوليين، يُعد بورت أكثر من مجرد مشروب بعد العشاء — إنه مكون مرن يضيف جاذبية إلى وصفات المخفوق والمحرّك على حد سواء.
بورت وتونيك
يمنح هذا الكوكتيل لمسة منعشة لـ جين وتونيك، باستخدام نبيذ بورت الياقوتي كأساس له. النتيجة مشروب نابض بالحياة ومنخفض الكحول مثالي للارتشاف نهارًا أو كمشروب فاتح للشهية. تلغي مرارة التونيك نكهات التوت الغنية في النبيذ، مما يجعل بورت وتونيك شائعًا للغاية في البرتغال لكنه أصبح يتمتع بشعبية متزايدة في الخارج.
- 60 مل نبيذ بورت ياقوتي
- 120 مل ماء تونك
- شرائح ليمون أو قرص برتقال
- مكعبات ثلج
- املأ كأس عالي بمكعبات الثلج.
- اسكب 60 مل من نبيذ بورت الياقوتي فوق الثلج.
- أضف 120 مل من ماء التونيك، وحرك بلطف.
- زين بشرائح ليمون أو قرص برتقال.
بورت ساور
هو تعديل على تركيبة الساور الكلاسيكية، يستخدم بورت كمكون رئيسي بجانب حموضة الليمون ونعومة الشراب البسيط. النتيجة مشروب غني بالتوت وملمسه ناعم، وأحيانًا يُرفع بوضع بياض بيضة لإضافة كثافة إضافية.
- 60 مل نبيذ بورت ياقوتي
- 22.5 مل عصير ليمون طازج
- 15 مل شراب بسيط
- اختياري: 15 مل بياض بيض
- قرص ليمون أو كرز للتزيين
- أضف 60 مل من بورت، و22.5 مل عصير ليمون، و15 مل شراب بسيط إلى شاكر.
- إذا استخدمت بياض البيض، أضفه واهتز بقوة ليتم الاستحلاب.
- أضف الثلج واهتز مرة أخرى حتى يبرد جيدًا.
- صفِّي في كأس كوبيه بارد وزين بقرص ليمون أو كرز.
الأسقف
الأسقف هو كوكتيل تاريخي يمزج غنى نبيذ بورت مع نكهة الحمضيات وقاعدة الروم المعتق. إنه مشروب على طريقة البنش تم تسجيله أولاً في كتب البارات القديمة، مما يدل على الدور الطويل لبورت في المشروبات المختلطة.
- 45 مل نبيذ بورت ياقوتي
- 45 مل روم معتق
- 22.5 مل عصير ليمون حامض طازج
- 7.5 مل شراب بسيط غني (2:1)
- اخلط بورت، والروم، وعصير الليمون، والشراب البسيط في شاكر مع الثلج.
- اهتز بقوة وصُب في كأس روكس مملوء بالثلج الطازج.
- اختياري: زين بشرائح الليمون.
كوكتيلات بورت بارزة أخرى
- بورت فليب – مزيج ناعم من بورت، بيضة كاملة، وتوابل، يهتز ليمنح ثراء يشبه الحلوى.
- بورت أبيض وتونيك – يستخدم بورت أبيض جاف ويمنح نكهة عطرية وحادة؛ يُقدم مع ليمون أو أعشاب.
- بورت نيغروني – يستبدل بورت بـ فيرموث الحلو في نيغروني كلاسيكي ليمنح مرارة أكثر توازنًا ونعومة.
لأي شخص مهتم بإضافة بُعد جديد لنكهات الكوكتيل، يستحق نبيذ بورت مكانًا على الرف. تنوعه يتماشى مع الحمضيات، والأعشاب الطازجة، أو حتى الشرابات الحارة، مما يفتح خيارات إبداعية تتجاوز المشروبات الروحية التقليدية.