مشروبات الأعشاب الشعبية التي يجب أن يعرفها كل بارتي

تضفي مشروبات الأعشاب تعقيدًا جذابًا على الكوكتيلات والجرعات النقية. يتم تقطيرها مع نقوع الجذور والأزهار والتوابل وغيرها من النباتات، وتأتي هذه الخلطات الروحية من وصفات قديمة تعود لقرون وتقاليد ديرانية. كل زجاجة تحمل مزيجًا مميزًا من الأعشاب والنكهات الفريدة وقصة خلفية رائعة.

ما الذي يميز مشروب الأعشاب؟

مشروبات الأعشاب هي أرواح محلاة بنكهة مزيج من النباتات — عادةً تشمل الأعشاب والقشرة والجذور والتوابل. بينما تُعتبر الوصفات غالبًا أسرارًا محمية، تُصنع معظمها عن طريق النقع أو التقطير، وأحيانًا يلي ذلك التحلية والتخزين في البرميل. ينتج عن هذه العملية توازن متناغم بين الملاحظات المرة، والحلوة، والزهورية، والحارة.

بعض أشهر مشروبات الأعشاب

إذا كنت تريد بناء بار يحتوي على مشروبات الأعشاب الأساسية، فابدأ بهذه المختارات المحترمة على نطاق واسع. كل واحدة لها مكانتها في الكوكتيلات الكلاسيكية والحديثة، أو كمشروب مميز بعد العشاء.

شارتروز: أنشأه رهبان كارتوزيين في فرنسا، يأتي شارتروز بأصناف الأخضر والأصفر، كلاهما يحتوي على مزيج قوي من أكثر من 130 عشبة، لكن الأخضر أكثر جرأة وعشبي، بينما الأصفر أخف وأكثر حلاوة.
يغرمايستر: مصنوع في ألمانيا بمزيج من 56 عشبة وجذر وتوابل. ملفه الحلو-المر يحتوي على نكهات من قشر الحمضيات والعرقسوس واليانسون، مما يجعله شائعًا في اللقطات كما في التحويرات الحديثة للكوكتيلات.
بينيديكتين: مشروب فرنسي يحتوي على مزيج من 27 نباتًا، ويُذكر غالبًا أنه يتضمن العسل والزعفران والكزبرة والأنجيليكا. نكهته المستديرة والزهورية قليلاً تعمل جيدًا نقية أو في كوكتيلات مثل فيو كارّي.
ستريغا: تعني "ساحرة" بالإيطالية، تعطي ستريغا لونًا أصفر زعفراني وتجمع حوالي 70 مكونًا عشبيًا مع لمسات قوية من النعناع واليانسون. لذيذة بمفردها أو كمعدل مميز للكوكتيلات.

كيفية الاستمتاع بمشروبات الأعشاب في الكوكتيلات

يمكن تناول هذه الزجاجات متعددة الاستخدامات نقية، أو باردة، أو مخلوطة. تضفي مشروبات الأعشاب خصائص معقدة وعطرية على كل من المشروبات الكلاسيكية والتجريبية. رشة منها تحول البنية وتجلب الجاذبية النباتية حتى للوصفات البسيطة.

جرب رشّة من الشارتروز الأخضر في كلمة أخيرة أو البيجو.
أضف بينيديكتين إلى الكوكتيلات الكلاسيكية مثل سنغافورة سلينغ أو بوبي بيرنز لمنح دفء عشبي.
جرب يغرمايستر في التحويرات المعاصرة أو كلقطة باردة مع البيرة.
دع لون ستريغا الذهبي والتوابل الناعمة تضيء مشروب ساور أو تحوير نيغروني.

اختيار وتخزين مشروبات الأعشاب

اختَر مشروبات الأعشاب بناءً على ذوقك في الحلاوة، والمرارة، ومدى تنوع النباتات. بعد الفتح، يُفضل تخزين هذه المشروبات في مكان بارد ومظلم، محكم الإغلاق. نكهاتها مستقرة، لكن الملاحظات العشبية القوية قد تطرى ببطء مع مرور الشهور، خاصة مع التعرض للحرارة أو الضوء.

فتح عالم مشروبات الأعشاب يوسع أبعاد النكهة المميزة للكوكتيلات وللاستهلاك المباشر أيضًا. خلطاتها الفريدة وتاريخها العريق يجعلها أدوات أساسية للبارتيين وهواة المنزل.