Actualizado el: 6/3/2025
Campari Spritz vs Aperol Spritz: Orígenes, Sabores y Tradiciones
Explorar la cultura del aperitivo italiano rápidamente resalta dos clásicos: el Campari Spritz y el Aperol Spritz. Ambos son vibrantes, refrescantes y efervescentes, pero sus personalidades, complejidad de sabor y raíces históricas hacen que cada uno sea único. Diferenciarlos ayuda a apreciar más que solo su color.
Aperol Spritz y Campari Spritz: Una Breve Historia
El spritz comenzó como una tradición del norte de Italia alrededor de Venecia a finales de 1800, cuando los austrohúngaros comenzaron a diluir los vinos locales con un chorrito de agua con gas. Con el tiempo, los licores se unieron a la fiesta. Aperol, creado en 1919 por los hermanos Barbieri en Padua, fue un éxito instantáneo por su estilo refrescante y bajo en alcohol. Campari, establecido antes en 1860 por Gaspare Campari en Milán, profundizó con su amargor intenso y color. Ambos espíritus ahora definen el spritz moderno, pero cada uno lleva su toque especial en los rituales vespertinos italianos.
Campari Spritz vs Aperol Spritz: Sabor y Apariencia
- Aperol Spritz: Ofrece un sabor suave, agridulce de naranja con sutiles matices herbales. Su bajo contenido alcohólico (11% ABV) permite que las notas florales y cítricas del prosecco brillen. El color es naranja brillante y casi resplandeciente. La dulzura de Aperol atrae a quienes prefieren aperitivos ligeros y fáciles de beber.
- Campari Spritz: Ofrece un amargor audaz y asertivo, sustentado por cítricos oscuros, ruibarbo y hierbas aromáticas. Con 25% ABV, Campari es más potente y complejo, aportando mayor profundidad y un color rojo rubí intenso. El final perdura, haciéndolo popular entre los fans de las bebidas italianas clásicas y amargas.
Comparando Recetas de Aperol Campari Spritz
Ambas bebidas siguen una construcción similar: amargos, vino espumoso y soda, pero las proporciones y los licores importan. Aquí te mostramos cómo se desglosan estos dos clásicos italianos:
Receta de Aperol Spritz
- 60 ml de Aperol
- 90 ml de prosecco
- 30 ml de agua con gas
- 1 rodaja de naranja para decorar
- Llena generosamente una copa de vino grande con hielo.
- Vierte 60 ml de Aperol sobre el hielo.
- Agrega 90 ml de prosecco frío.
- Completa con 30 ml de agua con gas.
- Revuelve suavemente y decora con una rodaja de naranja fresca.
Receta de Campari Spritz
- 60 ml de Campari
- 90 ml de prosecco
- 30 ml de agua con gas
- 1 rodaja o gajo grande de naranja para decorar
- Agrega mucho hielo en una copa de vino.
- Vierte 60 ml de Campari en la copa.
- Sigue con 90 ml de prosecco.
- Finaliza con 30 ml de agua con gas.
- Revuelve suavemente y decora con una rodaja o gajo de naranja.
Tradición y Cultura en Cada Sorbo
Aperol Spritz se convirtió en un ícono global por su estilo ligero y soleado, apareciendo en patios y mesas de café donde se vende el sueño italiano. Campari Spritz, aunque menos común fuera de Italia, gana un profundo respeto entre quienes buscan el amargor que define la verdadera cultura del aperitivo. La elección a menudo depende del paladar y del estado de ánimo: un Aperol ligero y accesible, o el Campari audaz y complejo.