Actualizado el: 6/3/2025
¿Qué es un Negroni de Chocolate?
Un Negroni de chocolate es un giro inventivo del legendario Negroni, cambiando sabores de cacao para transformar el cóctel en una bebida digna de postre. El original Negroni equilibra ginebra, vermouth dulce, y Campari con igual precisión, aportando amargor, botánicos y una dulzura suave. Añadir chocolate lleva este clásico en una dirección más rica y redondeada mientras conserva su icónico toque amargo.
¿Cómo funciona el chocolate en un Negroni?
Las notas tostadas y terrosas del chocolate se unen perfectamente a la complejidad de los amargos de Campari y el suave especiado del vermouth rojo. Añadir un ingrediente de chocolate—ya sea un licor de chocolate, vermouth infusionado, o un toque de nibs de cacao—puede profundizar el Negroni, dándole un atractivo de cóctel de postre sin sobrecargar la estructura de la bebida. El objetivo no es crear un martini de chocolate, sino introducir un sutil y aterciopelado hilo de cacao que redondea el amargor de la bebida.
Receta de Negroni de Chocolate (Construcción Clásica)
- 30 ml de ginebra
- 30 ml de vermouth dulce (prueba uno infusionado con cacao o un estilo más rico si está disponible)
- 30 ml de Campari
- 10 ml de crème de cacao oscuro (o un licor de chocolate, no muy dulce)
- Giro de naranja (para decorar)
Cómo preparar un Negroni de Chocolate
- Agrega 30 ml de ginebra, 30 ml de vermouth dulce, 30 ml de Campari y 10 ml de crème de cacao a un vaso mezclador con bastante hielo.
- Revuelve bien hasta que esté completamente frío y diluido (unos 20 segundos).
- Cuela en un vaso bajo con un cubo de hielo grande.
- Exprime el giro de naranja sobre la bebida, pasa por el borde del vaso y colócalo como decoración.
Variaciones de Negroni de Chocolate y Maridajes de Postre
Este giro invita a infinitas variaciones—cambia a una ginebra especiada para más calidez, o aumenta el chocolate con un licor más rico o incluso unas gotas de amargos de cacao. Para un estilo de postre más intenso, decora con un cuadrado de chocolate oscuro equilibrado sobre el borde, o macera una cucharada de nibs de cacao con el vermouth antes de revolver.
- Prueba maridar el cóctel con un pastel de chocolate sin harina o caramelos salados para enfatizar la interacción entre sabores amargos, dulces y tostados intensos.
- Sírvelo después de la cena en lugar de un digestivo clásico—su equilibrio de botánicos y sutil cacao lo convierten en un final sorprendentemente elegante.
- Adornos como cáscara de naranja confitada, virutas de chocolate o unos nibs de cacao enteros ofrecen toques tentadores sin convertir la bebida en un postre en vaso.
Consejos de Expertos para un Negroni de Chocolate Equilibrado
- No exageres con el chocolate—10 ml son suficientes para aportar profundidad de cacao sin opacar los destilados base.
- Si puedes conseguir un vermouth infusionado con chocolate o amargos especiales, ofrecen notas elegantes de cacao con menos azúcar que los licores.
- Controla la dilución—los Negronis se revuelven, no se agitan, para preservar textura y claridad.
- Un solo cubo de hielo grande es ideal para sorber despacio sin añadir demasiada agua.